Rubrica
Ricette
Le ricette degli chef e dei ristoranti raccontate da La Màdia Travelfood.
La rubrica
Ricette
10 febbraio 2016
Tortelli ai quattro formaggi
di Redazione La Màdia
10 febbraio 2016
Vellutata di patate con cioccolato bianco e caviale
di Redazione La Màdia
10 febbraio 2016
Tartare di manzo capperi, cipollotto, cardamomo
di Redazione La Màdia
20 ottobre 2015
Raviolotti con polenta e Montasio D.O.P con cotechino di maiale nero e sedano
di Redazione La Màdia
25 maggio 2015
Tartare di carne scozzese con fonduta al parmigiano e corona di carciofini croccante
di Redazione La Màdia
25 maggio 2015
Manzo marinato agli agrumi, piselli al lardo e timo con gelato di carciofi e chips di carciofi
di Redazione La Màdia
25 maggio 2015
Tartare di manzo con gelato alla senape e mimosa d'uovo
di Redazione La Màdia
29 aprile 2015
Bauletti con ricotta di pecora e pistacchi di Sicilia con baccalà, porri, yogurt e pepe rosa
di Redazione La Màdia
19 febbraio 2015
Frangipane con ciliegie, maionese di cioccolato bianco e wasabi
di Redazione La Màdia
18 febbraio 2015
Linguine cotte in acqua di peperoni, alici e bottarga
di Redazione La Màdia
18 febbraio 2015
Cremoso al kunkuat candito e meringa alle spezie
di Redazione La Màdia
17 febbraio 2015
Faraona di chef Aurora Mazzucchelli - Ricetta
di Redazione La Màdia
02 febbraio 2015
Crepes al miele con composta di frutti di bosco
di Redazione La Màdia
02 febbraio 2015
Ravioli con farina di pere secche e ripieno di Graukäse
di Redazione La Màdia
02 febbraio 2015
Animelle di vitello rosolate su spuma di patate con vinaigrette ai porcini
di Redazione La Màdia
02 febbraio 2015
Terrina di zucchine e albicocche con succo di menta
di Redazione La Màdia
02 febbraio 2015
Petto d'anatra con gelato di pecorino primo sale ap peperoncino e succo di cetriolo
di Redazione La Màdia
02 febbraio 2015
Passatelli di Bottarga con brodo di moletti e salicornia
di Redazione La Màdia
02 febbraio 2015
Battuta di Fassona piemontese, maionese alla patate
di Redazione La Màdia
28 gennaio 2015
Baccalà peperoni e olive
di Redazione La Màdia
28 gennaio 2015
Spaghetti alici e pistacchi
di Redazione La Màdia
28 gennaio 2015
Raviolotti al baccalà con carciofi trifolati e salsa all'aglio rosso
di Redazione La Màdia
28 gennaio 2015
Strichetti all'uovo con carciofi in brodo e bottarga di muggine
di Redazione La Màdia
28 gennaio 2015
Quadrelli con Agnello e Timo con fonduta di canestrato e mosto cotto di Negroamaro
di Redazione La Màdia