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Le notizie del settore Food & Ho.Re.Ca. selezionate ogni giorno dalla redazione: ristorazione, alta cucina, industria, vino, ospitalità, innovazione e mercati.
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Ristorazione e Ho.Re.Ca. · 19 ottobre 2026 · Italia
Mercato Ittico di Milano: nuovi orari del giovedì, più flessibilità per chef e ristoratori
Nuovi orari al Mercato di Milano: il giovedì più tempo per scegliere pesce e prodotti freschi, migliorando qualità e flessibilità per Horeca.
Ristorazione e Ho.Re.Ca. · 19 ottobre 2026 · Italia
Vandalizzata la statua di Paul Bocuse: un attacco al cuore della cucina internazionale
L’abbattimento della statua di Bocuse a Lione scuote la ristorazione: non solo vandalismo, ma attacco all’identità gastronomica.
Industria alimentare · 19 ottobre 2026 · Italia
Il biologico conquista i ristoranti: 7 italiani su 10 lo scelgono fuori casa
Il consumo di prodotti biologici al ristorante cresce: 7 italiani su 10 li scelgono fuori casa. Un trend che trasforma l’offerta nella ristorazione.
Industria alimentare · 19 ottobre 2026 · Italia
Cambia la convivialità: più pasti fuori casa, piccoli assaggi e piatti da condividere
Gli italiani scelgono pasti più veloci fuori casa: crescono piccoli assaggi, piatti da condividere e il ruolo della birra come simbolo di convivialità.
Industria alimentare · 16 ottobre 2026 · Italia
Cibi ultraprocessati: come si orientano i consumatori italiani, tra praticità e salute
Tra salute e praticità: così gli italiani scelgono (o evitano) i cibi ultraprocessati. Cosa emerge per la ristorazione?
Sostenibilità e filiera · 14 ottobre 2026
Tartufo: il cambiamento climatico ridisegna l' habitat
Siccità, temperature elevate e precipitazioni irregolari stanno condizionano pezzatura, qualità e tartufaie. Per Luigi Dattilo, fondatore di Appennino Food, non si tratta soltanto di una criticità,…
Chef e alta cucina · 14 ottobre 2026
IL 31 DICEMBRE 2026 NORBERT NIEDERKOFLER CHIUDE il PERCORSO A HORTO, a MILANO
NORBERT NIEDERKOFLER CHIUDE UN CAPITOLO DEL SUO PERCORSO A HORTO, MILANO, DOPO AVER CONTRIBUITO ALLA CONQUISTA DELLA STELLA MICHELIN E DELLA STELLA VERDE NEL 2024 Il 31 dicembre 2026 si concluderà la…
Food & Beverage · 13 ottobre 2026
Nuovo investitore per Baladin Spa
Chiuso un nuovo round di finanziamento da 16,4 milioni di euro per supportare il percorso di crescita della società. Piozzo (Cuneo), 13 ottobre 2026 – Baladin Spa ha chiuso un nuovo round di…
Dall'Italia
Ristorazione e Ho.Re.Ca. · 19 ottobre 2026 · Italia
Mercato Ittico di Milano: nuovi orari del giovedì, più flessibilità per chef e ristoratori
Nuovi orari al Mercato di Milano: il giovedì più tempo per scegliere pesce e prodotti freschi, migliorando qualità e flessibilità per Horeca.
Ristorazione e Ho.Re.Ca. · 19 ottobre 2026 · Italia
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Industria alimentare · 19 ottobre 2026 · Italia
Il biologico conquista i ristoranti: 7 italiani su 10 lo scelgono fuori casa
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Cibi ultraprocessati: come si orientano i consumatori italiani, tra praticità e salute
Tra salute e praticità: così gli italiani scelgono (o evitano) i cibi ultraprocessati. Cosa emerge per la ristorazione?
Vino e spirits · 10 ottobre 2026 · Italia
Vinitaly.USA torna a New York: un’opportunità per il vino italiano nel mercato americano
Vinitaly.USA sbarca a New York: due giorni, oltre 1.000 buyer e 2.500 etichette in vetrina per la promozione del vino italiano nel mercato USA.
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- 2L’eredità di Gianni Masciarelli: eccellenza enologica e innovazione a Castello di Semivicoli
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- 4Cocktail d’autunno: la carta si costruisce tra cucina e bancone
- 5Dessert d’autunno: il progetto conta più dell’ingrediente
Archivio
Mercati, economia e tendenze · 20 ottobre 2026
in Canada i consumatori dicono no ai prodotti americani
DAZI E TENSIONI COMMERCIALI CAMBIANO LA SPESA: IN CANADA I CONSUMATORI DICONO NO AI PRODOTTI AMERICANI Dai nuovi comportamenti d'acquisto all'evoluzione dei format, tra tecnologia, servizi e…
Ristorazione e Ho.Re.Ca. · 19 ottobre 2026 · Italia
Vandalizzata la statua di Paul Bocuse: un attacco al cuore della cucina internazionale
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Ristorazione e Ho.Re.Ca. · 19 ottobre 2026 · Italia
Mercato Ittico di Milano: nuovi orari del giovedì, più flessibilità per chef e ristoratori
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Industria alimentare · 19 ottobre 2026 · Italia
Il biologico conquista i ristoranti: 7 italiani su 10 lo scelgono fuori casa
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Industria alimentare · 19 ottobre 2026 · Italia
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Industria alimentare · 16 ottobre 2026 · Italia
Cibi ultraprocessati: come si orientano i consumatori italiani, tra praticità e salute
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Sostenibilità e filiera · 14 ottobre 2026
Tartufo: il cambiamento climatico ridisegna l' habitat
Siccità, temperature elevate e precipitazioni irregolari stanno condizionano pezzatura, qualità e tartufaie. Per Luigi Dattilo, fondatore di Appennino Food, non si tratta soltanto di una criticità,…
Chef e alta cucina · 14 ottobre 2026
IL 31 DICEMBRE 2026 NORBERT NIEDERKOFLER CHIUDE il PERCORSO A HORTO, a MILANO
NORBERT NIEDERKOFLER CHIUDE UN CAPITOLO DEL SUO PERCORSO A HORTO, MILANO, DOPO AVER CONTRIBUITO ALLA CONQUISTA DELLA STELLA MICHELIN E DELLA STELLA VERDE NEL 2024 Il 31 dicembre 2026 si concluderà la…
Food & Beverage · 13 ottobre 2026
Nuovo investitore per Baladin Spa
Chiuso un nuovo round di finanziamento da 16,4 milioni di euro per supportare il percorso di crescita della società. Piozzo (Cuneo), 13 ottobre 2026 – Baladin Spa ha chiuso un nuovo round di…
Sostenibilità e filiera · 13 ottobre 2026
Rivoluzione a tavola: l’Intelligenza Artificiale nelle mense d’Italia contro lo spreco alimentare
COMUNICATO STAMPA Rivoluzione a tavola: Vivenda Spa e Ganiga portano l’Intelligenza Artificiale nelle mense d’Italia contro lo spreco alimentare In vista della Giornata Mondiale dell’Alimentazione…
Vino e spirits · 10 ottobre 2026 · Italia
Vinitaly.USA torna a New York: un’opportunità per il vino italiano nel mercato americano
Vinitaly.USA sbarca a New York: due giorni, oltre 1.000 buyer e 2.500 etichette in vetrina per la promozione del vino italiano nel mercato USA.
Chef e alta cucina · 07 ottobre 2026 · Italia
San Felice: il borgo del Chianti Classico dove il vino è storia e innovazione
San Felice, borgo nel Chianti Classico, integra vino d'eccellenza, ospitalità di lusso e ricerca su vitigni autoctoni.