INGREDIENTI
g. 320 di carne di fassona
piemontese magrissima
g. 20 capperi
g. 60 di maionese fatta in casa
olio extravergine d’oliva di Brisighella
erba cipollina
sale di Cervia
chips di pane toscano
g. 50 di patate al forno
schiacciate e setacciate
Preparazione
Condire la carne con olio, sale e capperi. Comporla nei piatti e sovrapporre la chips di pane , unire le patate delicatamente alla maionese, condire con l’erba cipollina tritata ed accompagnare la battuta di carne a temperatura ambiente.