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Tutti gli articoli de La Màdia Travelfood con il tag chef.
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26 ottobre 2016
Un pranzo di Natale… un pranzo solidale
MILANO – Don Gino Rigoldi e Davide Oldani, in collaborazione con Andrea Berton, ti aspettano per un pranzo di Natale speciale che si concluderà con un dessert a cura del nostro giovane pasticciere…
26 ottobre 2016
Lila Calcus e Nicolas Campus
Intervista ai proprietari di “Les Gribaumonts”, il miglior ristorante di Mons, capitale della provincia di Hainaut, ai confini con la Francia. Lisa Calcus, la chef, e Nicolas Campus, il sommelier, sono soci belgi dell’associazione “Jeunes…
26 ottobre 2016
Carolina Bazán
La chef cilena Carolina Bazán, nel suo ristorante Ambrosía, passa in rassegna quotidiana gli ingredienti più freschi per creare ogni giorno un menù sempre diverso. Un menù che cambia ogni giorno secondo la disponibilità degli…
26 ottobre 2016
Luigi Taglienti
Milano, Porta Genova e oltre. Non si arriva per caso in via Watt 37, dove una volta iniziava la periferia cittadina, oggi fagocitata dall’espansione urbanistica e portata a nuova luce dagli scalpelli dell’archeologia…
24 ottobre 2016
A Venezia l’Hotel Bauer fa rivivere le atmosfere di un tempo con le comodità di oggi
La Venezia aggredita dalle grandi navi che la violano fino al cuore, assalita dalle torme di un turismo straccione e irrispettoso, la Venezia che fu dei Dogi e delle cortigiane, del Tiepolo e…
24 ottobre 2016
A Bari La Bul
Il ristorante La Bul di Bari è un sicuro avamposto gourmet dove l’ottima materia prima, la cultura gastronomica storica pugliese e il rispetto della tradizione – viste come base di partenza per una…
24 ottobre 2016
A Porto San Giorgio l’arcade di Nikita Sergeev è rivoluzione russa in salsa italiana
Scarpe da ginnastica, jeans attillati, sorriso contagioso. Non passa inosservato, Nikita Sergeev, nelle file dei nostri cuochi under 30. Tanto che i flash dei media si sono già accesi sui suoi capelli biondi.…
20 ottobre 2016
La composita offerta ristorativa del Castello di Casole nel senese
Si avvista da lontano in tutta la sua imponenza e, man mano che ci si avvicina, le bellezze naturali della Val d’Elsa ti accompagnano tra una collina e l’altra. Il Castello di Casole…
19 ottobre 2016
Cristofodo Trapani
Un anno fa Cristoforo Trapani fece il suo esordio nel ristorante La Magnolia, punto di riferimento gourmet della bellissima villa patrizia di Forte dei Marmi, meglio conosciuta con il nome di Hotel Byron.…
12 ottobre 2016
La notte delle Stelle
ROMA – Nella splendida cornice di Casina Valadier si terrà a Roma il 17 ottobre 2016 la cena LA NOTTE DELLE STELLE, stelle della cucina e del cinema per un’esperienza unica. Una serata dedicata…
11 ottobre 2016
Sciare con gusto in Alta Badia Top of the Mountains
Alta Badia (BZ) – L’Alta Badia www.altabadia.org, negli ultimi anni, è diventata la meta turistica per eccellenza per quanto riguarda la gastronomia. Questo anche grazie a “Sciare con gusto”, l’iniziativa più golosa della…
10 ottobre 2016
Lo Chef Anthony Genovese e tutto il Ristorante Il Pagliaccio salutano Gennaro Buono, con i più grandi auguri per un futuro ricco di soddisfazioni
“Gennaro è un collaboratore professionale e capace, una valida spalla su cui contare e un uomo di sala che ha saputo mantenere alto il livello del ristorante che ho deciso di aprire…
29 settembre 2016
Roy Caceres e Bio*Sagra for kids: insieme per sostenere la ricerca pediatrica
ROMA – L’evento, giunto alla sua terza edizione, ha come obiettivo quello di finanziare il programma di ricerca medico scientifica del Dipartimento di Scienze Neurologiche del prestigioso ospedale pediatrico romano, impegnato nella ricerca…
28 settembre 2016
La Taverna del Farneto
Sperduta tra i calanchi e il verde della val di Zena, sull’Appennino bolognese, collocata al margine della strada in una frazione “… cullata tra i fianchi un pò molli della signora Bologna… ”…
28 settembre 2016
Fernando Rivarola
L’argentino Fernando Rivarola fa affidamento sui pesci di fiume e sulle carni veramente argentine e poco tradizionali come lo nandù o il caimano jacarè, recuperando i sapori della sua infanzia. Cos’hanno in comune il…
28 settembre 2016
Grand Hotel Angiolieri
E’ un albergo elegante, ha carattere e personalità. In un tempo lontano fu monastero, in tempi recenti divenne l’hotel Seiano, che poi fu trasformato in casa di riposo. 10 anni fa, acquistato da…
28 settembre 2016
Massimiliano Alajmo
1996, 2002: più giovane due stelle e tre stelle della storia Michelin, rispettivamente a 22 e 28 anni. Si fatica a immaginare che traguardi possa ancora tagliare Massimiliano Alajmo, il quale nei suoi…
21 settembre 2016
Cosa c’è al Festival della Cucina Italiana di Cesenatico
Dopo avere fatto tappa in giro per l’Italia il Festival della Cucina Italiana approda a Cesenatico. Museo della Marineria, Teatro comunale, il Museo galleggiante delle antiche barche lungo il porto canale leonardesco: sono…
16 settembre 2016
Bonus fiscale ai ristoranti
20 miliardi di euro di consumi turistici, la seconda motivazione di scelta dell’Italia, l’elemento di maggior successo durante il soggiorno. È il biglietto da visita con cui la ristorazione si presenta sulla scena…
23 agosto 2016
5 COSE CHE NON SOPPORTO
Ho il privilegio anagrafico di aver vissuto tutte le fasi del cambiamento della cultura enogastronomica italiana grazie alla grande attività ultratrentennale de La Madia e quindi sono da un lato felice di rappresentare…
23 agosto 2016
Nikita Sergeev
Scarpe da ginnastica, jeans attillati, sorriso contagioso. Non passa inosservato, Nikita Sergeev, nelle file dei nostri cuochi under 30. Tanto che i flash dei media si sono già accesi sui suoi capelli biondi.…
28 luglio 2016
Nel potentino Masserie del Falco dimostra che la Basilicata esiste
Regione incredibile la Basilicata, sospesa com’è tra il passato e il presente, forse non ancora – grazie a Dio – troppo orientata al futuro. Nella piana fra le città di Acerenza e Venosa…
26 luglio 2016
L’Hotel Col Alto di Corvara tra i protagonisti del picnic più “stellato” d’Italia
Corvara (BZ) – Alta Badia paradiso per i gourmet, e non solo durante la stagione invernale: il 5 agosto l’appuntamento però non è in sala ma in vetta, più precisamente nei prati fioriti…
19 luglio 2016
8° Festa del Pomodoro di Pachino Igp
Pachino (SR) – Valorizzare e vendere la differenza per battere la crisi: questa la ricetta che Leo Bertozzi, segretario AICIG ed ex direttore del Consorzio di Tutela Parmigiano Reggiano, ha proposto ieri come…