Tag
#vegan
Tutti gli articoli de La Màdia Travelfood con il tag vegan.
Tutti i contenuti
#vegan
13 luglio 2026
Il settore alberghiero cinese all’avanguardia nelle politiche alimentari a base vegetale
Secondo una classifica pubblicata in occasione della Shanghai Climate Week 2025, alcune delle più grandi catene alberghiere cinesi hanno ottenuto una valutazione A+ per il loro impegno a favore di un’alimentazione a base…
23 gennaio 2024
Veganuary 2024
Secondo un recente studio della società Ipsos, circa il 46% della popolazione inglese di età compresa tra 16 e 75 anni intende ridurre il consumo di prodotti animali a breve, mentre il 58%…
30 giugno 2023
Gelato al cavolfiore
No, non è il caldo a darci alla testa: con questo gustoso gelato al cavolfiore potremo rinfrescarci consapevoli di mangiare qualcosa di buono e sostenibile. L’idea ha origine da una vegan cheesecake piuttosto…
10 maggio 2022
PEELED, il primo cooking show 100% vegano d’America
Peeled è il primo cooking show vegano degli Stati Uniti, verrà presentato in anteprima quest’estate e sarà disponibile su UnchainedTV, accessibile tramite Roku, Apple TV, Amazon Fire, IOS, Android e il web. Il…
12 aprile 2022
Prodotti a base vegetale: il gusto “green” che piace agli italiani
Verdura, legumi, frutta secca e cereali sono alla base della dieta Mediterranea, riconosciuta come modello di una corretta alimentazione e come base per uno stile di vita sano. Tra i suoi principali dettami…
02 marzo 2022
Impennata dei pasti veg in volo e a domicilio col benestare dell’OMS
SEMPRE PIÙ PASSEGGERI AEREI SCELGONO PASTI PLANT-BASED In un comunicato di Gennaio 2022, Emirates, Compagnia aerea di bandiera dell’Emirato Arabo di Dubai, conferma che i pasti 100% vegani sono i più richiesti a…
13 gennaio 2022
L’ascesa del veganesimo in Gran Bretagna
Diventare vegani o vegetariani è diventato mainstream in Gran Bretagna: sempre più persone si convertono ad una dieta a base vegetale. Abbiamo visto un chiaro segno di questo cambiamento durante il vertice COP26…
12 ottobre 2021
ITALIANI, SPESA ALIMENTARE SEMPRE PIÙ GREEN (22% DI PROTEINE ASSUNTE È VEG)
Il Rapporto Coop conferma: cambiano le scelte alimentari degli italiani. Nel primo semestre 2021 la spesa per l’acquisto di proteine a base vegetale vale oltre 800 milioni di euro Dalle bevande a base…
07 luglio 2021
Fermentazione: l’antica tradizione per lo sviluppo di nuove proteine vegetali
Sempre più consumatori sono attenti all’impronta climatica causata dalla produzione di carne, uova, latticini e pesce provenienti da allevamenti intensivi che richiedono molta energia, terra ed acqua. Gli stessi consumatori sono ancor più…
06 maggio 2021
Eleven Madison Park abbandona le proteine animali e diventa vegano
Dopo aver chiuso a marzo 2020 a causa delle restrizioni anticovid, lo storico Eleven Madison Park riaprirà finalmente il 10 giugno. Ma l’apertura avverrà all’insegna di una sorprendente novità: il ristorante smetterà di…
27 aprile 2021
Siamo ciò che mangiamo… Plastica!
In Italia, come nel resto del mondo, i prodotti vegan confezionati come affettati, polpette, burger, bistecche, wurstel, formaggi, creme, yogurt e latte sono sbarcati nella grande distribuzione senza più essere di esclusiva di…
05 ottobre 2020
Cucinare vegan: una forma di attivismo a 360°
Cucinare vegan non è la moda del momento, ma l’impellente necessità di perseguire un momento etico che mai come in questi momenti è essenziale. Un cambio che include non solo la sfera etica,…
25 novembre 2019
Scuole ed università vegan friendly
La crescente richiesta globale nei confronti delle istituzioni per prendersi le proprie responsabilità ed arrestare il cambiamento climatico è impossibile da ignorare. Poco meno di un anno fa (ottobre 2018) uno studio dell’Università…
29 ottobre 2019
Il 1° novembre è il World Vegan Day
Secondo i dati Eurispes, il numero di italiani che nel 2018 dichiara di aver scelto di eliminare la carne dai pasti è pari al 7,3% della popolazione: il 5,4% degli italiani è vegetariano,…
11 settembre 2019
The game changers
THE GAME CHANGERS: IL NUOVO DOCUFILM CHE SFATA IL MITO DEL VEGANO GRACILINO “The Game Changers”, presentato in anteprima al Sundance Film Festival nel 2018, è il nuovo film prodotto da James Cameron,…
28 maggio 2019
La cannabis a tavola: gusto ed energia!
La pianta di cannabis appartiene alla famiglia delle Cannabaceae; al genere della Cannabis appartengono tre specie: Sativa, Indica e Ruderalis. Secondo alcuni, le varietà Indica e Ruderalis sono delle sottospecie della Sativa, mentre…
18 aprile 2019
Osteria del Ferrovecchio
Cos’è un macellaio? In origine è il professionista, l’addetto all’abbattimento, il sezionatore e il preparatore delle carni. Un mestiere non facile dove la robustezza fisica e la professionalità sono caratteristiche indispensabili per svolgere…
26 marzo 2019
Paolo Gramaglia: special vegan dinners a Dubai
DUBAI 23-27 marzo – Ancora una volta Dubai chiama… lo chef Gramaglia risponde! Sostenibilità, rispetto per l’ambiente, cucina vegan, sono tutti temi di nuovo crescente interesse negli Emirati Arabi Uniti e al ristorante…
01 marzo 2019
RISCALDAMENTO GLOBALE: 2019, L’ANNO DELLA SVOLTA
Il 2019 è iniziato con sensazionali novità per la sostenibilità in campo alimentare correlato ad ambiente e salute. Durante la Oxford Farming Conference, ovvero la conferenza annuale degli agricoltori britannici, la deputata del…
14 gennaio 2019
PIATTI VEGANI DELLA MALESIA
La Malesia è stata classificata come la terza nazione più vegan-friendly al mondo, sebbene la maggior parte dei suoi piatti della tradizione siano a base di carne. Fino a qualche tempo fa, in…
03 dicembre 2018
ALIMENTAZIONE 100% VEGETALE PER BAMBINI
A meno di anno (novembre 2017) dalla pubblicazione delle linee guida italiane per l’alimentazione plantbased “VegPlate: a Mediterranean-based Food Guide for Italian Adult, Pregnant, and Lactating Vegetarians” che illustra il “PiattoVeg”, ovvero la…
08 novembre 2018
NOVEMBRE È IL WORLD VEGAN MONTH
Ogni anno il 1° novembre in tutto il mondo si festeggia la ricorrenza del World Vegan Day ed il mese di novembre viene considerato il World Vegan Month per celebrare l’anniversario della coniazione…
02 ottobre 2018
QUANDO L’ETICA VEGANA SI FONDE CON LA RELIGIONE
Eid Al Adha (letteralmente Festa del Sacrificio) è una festività islamica che viene celebrata ogni anno ed il cui simbolo è il sacrificio di un agnello a Dio, per commemorare quella che fu…
12 giugno 2018
LISBONA VEG
Lisbona ha le idee chiare sul concetto di veganismo. Vivere da vegan in questa città è molto facile, grazie anche ai numerosi ristoranti e caffè vegani e vegetariani. Ciò che colpisce di questa…