È ufficiale: lo chef stellato Andrea Aprea lascia il proprio vuole al Vun dell’hotel Park Hyatt a Milano. Dopo dieci anni, ha deciso infatti di abbandonare il tracciato per aprire un locale in cui dare forma i propri progetti personali.
Queste le parole con cui ha dato l’annuncio sul proprio profilo Instagram:
Non è mai facile prendere decisioni, ma questa l’ho presa con molta riflessione soprattutto in un momento storico come questo, ho deciso di inseguire il mio sogno.
Vi informo che lascio la gestione delle cucine del Park Hyatt Milano e del Vun per aprire il mio ristorante, ora mi aspetta un nuovo percorso, vi terrò informati sull’evoluzione.
Vorrei ringraziare tutta la famiglia Park Hyatt Milan per questi 10 anni meravigliosi e di successo !! GRAZIE 🙏
Andrea Aprea, napoletano della classe 1977, lavorava al Vun dal 2011, dove ha ottenuto due Stelle Michelin: la prima nel 2012 e la seconda nel 2017. All’hotel Park Hyatt ha cucinato per un decennio all’insegna di una cucina contemporanea che guarda al futuro senza mai dimenticarsi delle proprie origini.
Qui il post originale dello chef Aprea:
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