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Tutti gli articoli de La Màdia Travelfood con il tag chef.
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12 giugno 2018
Jefferson Rueda
Uno chef, nato in Brasile e formatosi in Francia, che ha saputo esplorare la gastronomia italiana e si è perfezionato in alcune delle principali cucine spagnole. Il risultato? Un ristorante che offre ricette da…
21 maggio 2018
Chef Awards al Forte Village celebra i migliori ristoranti italiani con la migliore web reputation
Una serata esclusiva che ha visto coinvolti sul palco di Chef Awards i Best 100 Chefs 2018 con ospiti provenienti da tutta Italia per il ritiro del prestigioso Awards. Ecco svelati gli Chefs…
14 maggio 2018
Ristorante 12 Apostoli
Tempo di retromania, tempo di revival delle grandi maison: Del Cambio a Torino, resuscitata da un imprenditore illuminato, Gustavo Denegri; ma anche i leggendari Balzi Rossi di Pina Beglia, brillantissimi sotto la regia…
11 maggio 2018
Omaggio a Gualtiero Marchesi
Il 22 maggio alle ore 20,30 presso il ristorante Quartopiano di Rimini ci sarà una serata-evento dedicata al Maestro della cucina italiana recentemente scomparso. Un’occasione unica per gustare i piatti che i cuochi,…
23 aprile 2018
Valerio Braschi al Ristorante Ferramenta di Santarcangelo
SANTARCANGELO (RN) – 26 Aprile. Appuntamento a cena al Ristorante Ferramenta Generi Alimentari Santarcangelo con Valerio Braschi. Valerio propone un piatto che ha chiamato: “Dall’Islanda al Giappone passando da Gragnano”. Il piatto vuole…
17 aprile 2018
Massimo Bottura: diploma honoris causa all’Accademia di Belle Arti di Carrara
È per “la sua professionalità e la sua creatività in campo culinario”, tanto quanto per “la sua cultura in campo artistico che si manifesta in tutte le sue attività”, che il Consiglio di Amministrazione e…
03 aprile 2018
Emanuele Scarello
È difficile capitare a Godia così, per caso. Già il nome della regione intimorisce, non si sa bene cosa sia: Friuli-Venezia Giulia, come un Giano Bifronte che contiene una cosa e il suo…
03 aprile 2018
Andrea Aprea
Intelligenza ed equilibrio, cuore e radici. Andrea Aprea è partenopeo doc ma non ha mai avuto paura di levare le ancore e partire alla scoperta del mondo, perché Napoli e il Golfo ce…
03 aprile 2018
Davide Scabin
Fare la rivoluzione e diventare classici è un’impresa, soprattutto se tutto accade a Rivoli, provincia di Torino. Davide Scabin lì è nato, e lì è rimasto. Non ha avuto grandi maestri, non ha…
03 aprile 2018
Gianfranco Vissani
È il personaggio più controverso del panorama cheffologico italiano. Apripista nella rassegna dei cuochi televisivi, è probabilmente tuttora il più noto presso il grande pubblico che lo odia o lo ama, ma che…
03 aprile 2018
Gucci Osteria
È da tempo che quel preciso momento è segnato in agenda: le ore 10 del primo del mese, almeno un trimestre prima della fatidica data. Un solo nodo al fazzoletto, un unico allarme…
03 aprile 2018
Norbert Niederkofler
Lo chiamano tutti soltanto “Norbert” perché il suo cognome è quasi impronunciabile. Ha l’aspetto di un professore saggio, indurito un poco dall’accento teutonico che gli conferisce un tocco di severità solo apparente. Sì,…
03 aprile 2018
SIMPLY THE BEST
Sia chiaro: per noi “the best” sono tutti coloro che fanno il proprio lavoro con passione, dedizione, onestà. Ma è indubbio che vi sia chi, in ogni tipo di professione, coltiva idee innovative,…
09 marzo 2018
Food for Soul di Massimo Bottura apre un Refettorio nel cuore di Parigi
Una nuova mensa comunitaria aprirà le sue porte il 15 Marzo in collaborazione con il ristorante del Foyer de la Madeleine. Refettorio Paris offrirà un servizio di mensa serale ai più vulnerabili della…
08 marzo 2018
Festa della donna: qual è il ruolo della donna nella gastronomia ?
In occasione della Festa della donna, TheFork – sito e app per la prenotazione online dei ristoranti fa il punto sul ruolo femminile nella gastronomia attraverso alcune interviste a professioniste del settore. L’equilibrio tra…
01 marzo 2018
Igles Corelli e la caccia
È straordinariamente coraggioso il volume “La caccia di Igles e dei suoi amici – Un giro tra le eccellenze della cucina italiana con chi ha saputo valorizzare le carni di selvaggina”, uscito da…
08 febbraio 2018
Centomani di questa Terra nell’anno del Cibo italiano
POLESINE ZIBELLO (PR) – Lunedì 9 aprile dalle ore 10 alle 19 all’Antica Corte Pallavicina di Polesine Zibello (Parma) si svolgerà la VII edizione di “Centomani di questa Terra”, l’evento annuale dell’Associazione culturale CheftoChef,…
19 gennaio 2018
Les Caves
Maria Amalia Anedda e Jacopo Bracchi hanno 27 anni, Alberto Francalanci 24. Chef patron i primi, maître sommelier il secondo. Il loro ristorante, Les Caves, occupa gli spazi che furono le cantine di…
19 gennaio 2018
Osteria Zanchetti
Un gruppo di case poste sulla prima zona collinare della Valle del Metauro, strade ripide e tortuose che restituiscono un aspetto medievale ancora ben conservato. Ci troviamo a Fossombrone, bellissima città della media…
19 gennaio 2018
Cristian Morales
Cristian Morales nasce in Argentina e diventa famoso in Messico. Per prenotare nel suo ristorante c’è una lista d’attesa di oltre due anni. Il segreto del suo successo? Offrire ad ogni cliente un’esperienza…
19 gennaio 2018
Massimiliano Poggi
Abbiamo scritto più volte di Massimiliano Poggi perché siamo tra quelli che hanno da sempre apprezzato il suo stile misurato, la sua professionalità e anche un ruvido carisma che ne fa punto di…
19 gennaio 2018
elBulli dopo elBulli
“Genio? Macché. Il genio è lavoro”. Si schermisce Ferran Adrià di fronte allo stupore per un’impresa intellettuale titanica, che rischia di far apparire il ristorante più importante di sempre come il semplice prodromo…
18 gennaio 2018
Taste of Courmayeur 2018: il piú grande restaurant festival sulle alpi
COURMAYEUR – “Una natura dolce, espressiva, maestosa, capricciosa, selvaggia, affascinante che sembra dire: restate” Auguste Argentier, 1864 Il Festival degli Chef, dopo la città della moda e la Capitale, si trasferisce in alta…
22 dicembre 2017
Fipe: “Noi Stiamo Con Cannavacciuolo”
Non tutti i regali di Natale risultano graditi. Quello che i Nas di Torino hanno recapitato a Cannavacciuolo appartiene a questa categoria. “Mettere alla pubblica berlina un professionista per un supposto asterisco mancante…