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Tutti gli articoli de La Màdia Travelfood con il tag chef.
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04 dicembre 2017
Casa Vissani: le novità del Natale 2017
BASCHI (TR) – Il 6 dicembre 2017 verrà presentato il Grande Portale del Piacere di Casa Vissani, totalmente rivoluzionato, dove padroneggerà la nuova immagine insieme a tanti ghiotti contenuti, solo da selezionare e…
01 dicembre 2017
Gianluca Gorini
Il giorno dell’inaugurazione gli brillano gli occhi. Con il cuore di mamma che mi accompagna sempre, quando incontro giovani di talento, percepisco un’emozione bambina, sincera. Tenera e commovente. Anche perché quel pomeriggio non…
01 dicembre 2017
La Tana Gourmet
Un pasto a La Tana Gourmet restituisce l’affresco minuzioso di un territorio, quello dell’Altopiano di Asiago, mostrando al contempo il ritratto sincero di due uomini, Alessandro Dal Degan ed Enrico Maglio, titolari del…
28 novembre 2017
Zanetti crea una nuova linea di prodotti Grana Padano DOP firmata da Davide Oldani
La selezione del miglior formaggio Zanetti per offrire l’esperienza di un piatto da grande chef anche ai palati più esigenti. Questo è il Grana Padano Dop “FOO’D” prodotto da Zanetti e firmato dallo…
21 novembre 2017
Nocciola Piemonte IGP: 17 chef si sfidano
BENEVELLO (CN) – La Nocciola Piemonte IGP torna al centro della grande ristorazione europea. Lunedì 27 novembre infatti è di scena la Nocciola in tavola che vede 17 chef e pasticceri italiani e…
20 novembre 2017
Al “Refettorio” ora brilla una Stella Michelin
Il Refettorio del Monastero Santa Rosa da ieri si fregia dell’ambitissima stella Michelin. Un riconoscimento prestigioso, inatteso ed entusiasmante per il ristorante di Conca dei Marini. Un premio che lo chef Christoph Bob,…
16 novembre 2017
Stelle Michelin 2018
C’è una grande novità nella Guida Michelin 2018: le 3 stelle al ristorante St. Hubertus, di San Cassiano, guidato dallo chef Norbert Niederkofler. “I piatti rivelano la personalità dello chef. Quelli di Norbert Niederkofler,…
16 novembre 2017
Lo chef Luciano Villani conquista la stella Michelin
Nel cielo del Sannio Beneventano brilla una nuova stella. Luciano Villani, executive chef del ristorante La Locanda del Borgo di Aquapetra Resort&Spa, fa il suo ingresso nel firmamento di stelle campane assegnate dalla…
16 novembre 2017
Osteria Arborina: assegnata la Stella Michelin
È decisamente l’anno dello chef Andrea Ribaldone. Dopo essersi visto assegnare dalla Guida de l’Espresso dei Ristoranti d’Italia 2018 il premio “Miglior performance dell’anno” con il suo nuovo ristorante gastronomico Osteria Arborina di…
13 novembre 2017
Impiattamento: le 5 regole secondo Unilever Food Solutions
Alla sua 4ª edizione Professione Cuoco, il progetto formativo di Unilever Food Solutions (www.unileverfoodsolutions.it) rivolto agli Chef professionisti, propone l’approfondimento dedicato al Visual Food, l’arte di presentare al meglio un piatto e stupire…
06 novembre 2017
Paolo Gramaglia ad Abu Dhabi per la cucina italiana nel mondo
La cucina italiana è protagonista nel modo durante tutto il mese di novembre attraverso numerosissimi eventi, la cui anteprima è negli Emirati Arabi Uniti dal 9 all’11 novembre con Taste of Abu Dhabi…
03 novembre 2017
Anthony Genovese
Lui è quello che dal 2003 si esibisce al civico 129 di via dei Banchi Vecchi; dietro una facciata all’apparenza anonima del centro storico di Roma, balugina la targa dei Relais & Châteaux,…
03 novembre 2017
Niko Romito, l’assoluto in cucina
Il portone in ferro del Casadonna è alle nostre spalle: siamo appena usciti da uno dei templi mondiali della ristorazione e dell’accoglienza. La sensazione è quella di essere in quella sorta di limbo…
10 ottobre 2017
Terracotta
Qual è il posto che per antonomasia è maggiormente vocato alla degustazione di un piatto? La cucina, no? Lì si percepiscono gli odori, si sentono i suoni, si vedono le scintille elevarsi dai…
11 settembre 2017
7 Tavole – Il cibo tra natura e cultura
7 Tavole: A Bologna l’alta cucina incontra il sociale. 7 grandi chef di fama internazionale a confronto con 7 grandi temi. “Non sapevamo che fosse impossibile, per questo lo abbiamo fatto”. Il mondo della…
18 luglio 2017
Alla colombiana Eleonor Espinosa Il Basque Culinary World Prize 2017
Eleonor Espinosa, fra gli chef più celebri della Colombia, ha avuto un ruolo chiave nel revival gastronomico del paese, con il suo impegno a valorizzare e promuovere il valore della biodiversità locale. Attraverso…
10 luglio 2017
Michelangelo Mammoliti
Occorre scavallare un paio di dossi verdi, tutti frutteto e boscaglia, dopo aver guadagnato la sponda sinistra del Tanaro, per approdare in frazione Madernassa, e da lì imboccare la salita verso il casolare…
10 luglio 2017
Il Luogo di Aimo e Nadia
Aimo, la genesi “Io non sono Bernadette o E.T., non ritengo di essere più bravo degli altri, ma amo il mio lavoro e, se non avessi qualche acciacco dovuto all’età, ancora adesso sarei…
04 luglio 2017
Professione Cuoco: innovarsi per crescere
Prosegue la 4° edizione di Professione Cuoco, il progetto formativo di Unilever Food Solutions (www.unileverfoodsolutions.it), in collaborazione con Eccelsa, l’Istituto di Alta Formazione del Gusto Alimentare (www.istitutoeccelsa.it), che si rivolge agli chef professionisti…
30 giugno 2017
Copenaghen e Aarhus Food Festival
Quest’estate, Copenaghen (18-27 agosto) e Aahrus (1-3 settembre) ospitano i festival gastronomici più gustosi dell’anno. Un mix perfetto di Chef stellati, ospiti d’eccezione e tantissimi eventi dedicati al gusto e alle specialità nordiche.…
29 giugno 2017
Buonissimi 2017: 58232 euro raccolti in favore della ricerca oncologica pediatrica
Grandissimo successo per Buonissimi 2017, serata di beneficenza tenutasi il 26 giugno in una location originale e suggestiva: la Stazione Marittima di Salerno. 58232 euro raccolti per finanziare un progetto di ricerca della…
28 giugno 2017
ALMA, XXXV edizione del Corso Superiore di Cucina Italiana
Al termine di un percorso formativo della durata di 10 mesi, ALMA – La Scuola Internazionale di Cucina Italiana ha promosso cuochi professionisti 57 giovani studenti (età media: 24 anni), provenienti da tutta…
21 giugno 2017
Ristogolf 2017 gioca nel Monferrato
La gara di golf più gustosa d’Italia continua a spostarsi e a portare l’alta cucina tra i green più belli del Paese. Dopo il grande inizio in Lombardia che ha dato il via…
19 giugno 2017
Gli chef italiani sempre più richiesti dai ristoranti stellati degli USA
Negli ultimi anni gli italiani si sono riscoperti amanti del cibo non solo da mangiare, ma anche da preparare. Il merito spetta probabilmente alle trasmissioni che hanno fatto venire l’acquolina in bocca a…