Ricette · 15 novembre 2005
Zuppa di finferli e pesce azzurro
Ingredienti: g. 200 di finferli, 1 sgombro, 1 suro, aglio, olio extravergine di oliva. Preparazione: pulire e tagliare a dadini i finferli. Soffriggere i finferli con un po’ d’aglio, aggiungere brodo di pesce e sale quanto basta. Nel frattempo…
Ingredienti: g. 200 di finferli, 1 sgombro, 1 suro, aglio, olio extravergine di oliva.
Preparazione: pulire e tagliare a dadini i finferli. Soffriggere i finferli con un po’ d’aglio, aggiungere brodo di pesce e sale quanto basta. Nel frattempo sfilettare lo sgombro ed il suro, lavarli bene e tagliarli a dadini. Saltarli velocemente in una padella antiaderente, servire la crema di finferli ben calda con i dadini di pesce adagiati sopra.
di Redazione La Màdia
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