Ricette · 19 ottobre 2017
Il tonno fa amicizia con lo scampo
NGREDIENTI 1 filetto di tonno rosso punte d’asparagi 1 scampo 1 cucchiaio di mostarda piccante di albicocche 2 fette di pancetta olio extravergine d’oliva sale PROCEDIMENTO In un tegame dai bordi bassi scottare…
NGREDIENTI
- 1 filetto di tonno rosso
- punte d’asparagi
- 1 scampo
- 1 cucchiaio di mostarda piccante di albicocche
- 2 fette di pancetta
- olio extravergine d’oliva
- sale
PROCEDIMENTO
In un tegame dai bordi bassi scottare lo scampo e il filetto di tonno appena salato, con uno scalogno, in poco olio extravergine, tenendolo ancora rosso all’interno.
Servire appena scottato accompagnando con lo scampo, la mostarda di albicocche e le punte di asparagi; aggiungere un cucchiaio di olio extravergine.
di Redazione La Màdia
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