Ricette · 30 novembre 2006
Tempura di anguilla
Ingredienti per 4 persone g. 800 di anguilla, g. 200 di farina, 1 bottiglia di acqua gassata, 1 uovo, 1 ciuffo di erbe aromatiche, olio extravergine di oliva, sale, pepe quanto basta. …
Ingredienti per 4 persone g. 800 di anguilla, g. 200 di farina, 1 bottiglia di acqua gassata, 1 uovo, 1 ciuffo di erbe aromatiche, olio extravergine di oliva, sale, pepe quanto basta. Preparazione Pulire l'anguilla e privarla della pelle, sfilettarla e tagliarla a strisce. In un contenitore mettere la farina, l'uovo, il sale ed aggiungere gradatamente l'acqua gassata, sino ad ottenere un impasto cremoso. Tenere l'impasto in frigo aggiungendo alla fine le erbe tritate. Riscaldare una padella con abbondante olio, immergere i filetti nell'impasto e friggere sino a doratura.
di Redazione La Màdia
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