Ricette · 28 gennaio 2015
Strichetti all'uovo con carciofi in brodo e bottarga di muggine
INGREDIENTI per 4 persone g. 320 di Strichetti all’uovo DIVINE CREAZIONI SURGITAL 6 carciofi cipolla sedano e carote aglio in camicia olio extravergine d’oliva sale e pepe q.b. bottarga di muggine q.b. Preparazione…
INGREDIENTI per 4 persone g. 320 di Strichetti all’uovo DIVINE CREAZIONI SURGITAL 6 carciofi cipolla sedano e carote aglio in camicia olio extravergine d’oliva sale e pepe q.b. bottarga di muggine q.b.
Preparazione Pulire i carciofi e tagliarli a spicchi dopo avere elemininato la barbetta. Preparare il brodo vegetale con sedano, carota e cipolla. Schiacciare i 2 spicchi di aglio e riscaldarli dolcemente con l’olio; aggiungere i carciofi e, dopo averli insaporiti con sale e pepe, eliminare l’aglio. Versare il brodo vegetale per proseguire la cottura. Cuocere gli Strichetti all’uovo in acqua bollente salata, scolarli molto al dente e terminare la cottura con i carciofi.
Presentazione Impiattare in una fondina e completare con la bottarga affettata.
di Redazione La Màdia
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