Ricette · 11 gennaio 2013
Spaghetti di ricamati con crema all'aglio, olio santo e ricci di mare
INGREDIENTI per 4 persone g. 320 di spaghetti Gerardo di Nola di Gragnano, 2 spicchi d’aglio tagliato a fettine, olio extravergine di oliva q.b., g. 60 di uova di ricci di mare, 1…
INGREDIENTI per 4 persone g. 320 di spaghetti Gerardo di Nola di Gragnano, 2 spicchi d’aglio tagliato a fettine, olio extravergine di oliva q.b., g. 60 di uova di ricci di mare, 1 cucchiaino di olio santo (piccante), pepe bianco di mulinello, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, sale.
Preparazione: in un tegame far soffriggere l’aglio a fettine con olio extravergine d’oliva. Aggiungere un po’ d’acqua e frullare nel mixer. Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata. Scolarli al dente e versarli nel tegame con la crema all’aglio. Unire l’olio santo, il pepe di mulinello e mescolare con delicatezza. Infine aggiungere le uova di riccio e il prezzemolo tritato. Disporre gli spaghetti e buon appetito!
di Redazione La Màdia
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