Ricette · 06 maggio 2019
Sformato di orzo grezzo con patate, carciofi e sponsali
INGREDIENTI per 4 persone • g. 50 di orzo grezzo • 4 patate di Margherita di Savoia • 5 carciofi pugliesi • 3 sponsali (cipolle giovani) • olio extravergine d’oliva q.b. Per il…
INGREDIENTI per 4 persone
• g. 50 di orzo grezzo • 4 patate di Margherita di Savoia • 5 carciofi pugliesi • 3 sponsali (cipolle giovani) • olio extravergine d’oliva q.b.
Per il pane profumato:
• g. 100 di mollica di pane • 1 spicchio d’aglio tritato • g. 20 di prezzemolo tritato • g. 50 di pecorino grattugiato • acqua • sale e pepe q.b.
PROCEDIMENTO
Pulire i carciofi e tagliarli a fette, mentre le patate e gli sponsali andranno tagliatia bastoncini. Cospargere una teglia da forno con olio extravergine d’oliva, adagiarvi in sequenza le patate, gli sponsali, i carciofi e l’orzo. Aggiungere sale e pepe. Coprire di acqua tutti gli ingredienti, unire il pane profumato con il prezzemolo e il pecorino, annaffiare il tutto con olio extravergine d’oliva e infornare a 200°C per circa un’ ora.
di Redazione La Màdia
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