Ricette · 13 giugno 2021
Seppie ripiene, pecorino e pomodoro
Seppie ripiene, pecorino e pomodoro: un secondo dello chef Tiziano Rossetti del ristorante Osteria L'Angolo Divino di Urbino (PU).
Ingredienti
8 seppie
g. 200 di pangrattato
g. 100 di pecorino grattugiato
g. 20 di erbe aromatiche miste
g. 200 di pomodori
1 spicchio d’aglio
g. 20 di olio d’oliva
nero di seppia
sale e pepe
PROCEDIMENTO
In una bowle unire il pangrattato, il pecorino, le erbe fini, olio, sale e pepe. Farcire le seppie e legarle con un filo di spago; cuocerle, leggermente unte, alla griglia. Tagliare i pomodorini, saltarli in padella con olio e aglio. Impiattare le seppie e condirle con i pomodorini e nero di seppia.
di Redazione La Màdia
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