Ricette · 07 marzo 2018
Scrigni con burrata di Puglia
INGREDIENTI per 4 persone 16 Scrigni con burrata di Puglia Divine Creazioni Surgital, kg. 1 di cime di rapa, g. 100 di ricotta affumicata semistagionata, pomodoro disidratato Crutomat q.b., g. 100 di olio e.v.o. …
INGREDIENTI per 4 persone
16 Scrigni con burrata di Puglia Divine Creazioni Surgital, kg. 1 di cime di rapa, g. 100 di ricotta affumicata semistagionata, pomodoro disidratato Crutomat q.b., g. 100 di olio e.v.o.
PREPARAZIONE
Cuocere le cime di rapa in acqua bollente, strizzarle, quindi frullarle con un po’ di olio e.v.o., sale e pepe. Passare al cinese per ottenere una crema liscia. Cuocere gli Scrigni in abbondante acqua salata. Condirli in padella con poco olio e.v.o. e disporre la crema di cime di rapa nei piatti. Sovrapporre gli Scrigni. Spolverare con il Crutomat e grattugiare sopra la ricotta affumicata. Servire.
di Redazione La Màdia
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