Ricette · 26 ottobre 2011
Schiacciata di patate con scalogni, cipollotti, cipolla rossa e porri del mio orto
INGREDIENTI per 4 persone 2 cipolle rosse 6 cipollotti freschi con la parte verde 1 porro 6 scalogni freschi con la parte verde g. 600 di patate sale e pepe olio extravergine di…
INGREDIENTI per 4 persone 2 cipolle rosse 6 cipollotti freschi con la parte verde 1 porro 6 scalogni freschi con la parte verde g. 600 di patate sale e pepe olio extravergine di oliva PROCEDIMENTO Pelare le patate, tagliarle a tocchetti e lessarle in acqua salata. Scolarle e passarle con lo schiacciapatate; condirle con olio sale e pepe. Nel frattempo tagliare grossolanamente tutte le “cipolle” e stufarle con olio, sale e pepe. Disporre le patate nei piatti e sistemarvi sopra le “cipolle” stufate. Condire con un filo d’olio e una macinata di pepe.
di Redazione La Màdia
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