Ricette · 25 ottobre 2017
Sardine, cavolo, prugne e Marsala
Ingredienti per 4 persone Per le sardine: 12 sardine pulite e sfilettate g. 3 di zucchero g. 2 si sale scorza di 1 limone scorza di 1 arancia Per il cavolo g. 150…
Ingredienti per 4 persone
Per le sardine:
- 12 sardine pulite e sfilettate
- g. 3 di zucchero
- g. 2 si sale
- scorza di 1 limone
- scorza di 1 arancia
Per il cavolo
- g. 150 di cavolfiore verde sbianchito in acqua e sale
- olio extravergine d’oliva
Per le prugne
- 1-2 prugne
- Marsala
Per la finitura
- g. 80 di pane grattato tostato
Preparazione
Cospargere i filetti di sardine con sale e zucchero, unire la scorza di limone e di arancia, coprire con la pellicola e lasciare in salagione per 6 ore. In una padella arrostire il cavolfiore tagliato in oezzi con l’olio e il sale. Far raffreddare. frullare le prugne con il Marsala. Disporre le sardine lavate al centro dei piatti, poi il cavolfiore, le prugne e il pane tostato.
di Redazione La Màdia
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