Ricette · 20 ottobre 2015
Raviolotti con polenta e Montasio D.O.P con cotechino di maiale nero e sedano
INGREDIENTI per 4 persone 24 Raviolotti con polenta e Montasio D.O.P. DIVINE CREAZIONI SURGITAL g. 200 di cotechino cotto g. 70 di latte g. 70 di panna g. 100 di parmigiano reggiano 24…
INGREDIENTI per 4 persone 24 Raviolotti con polenta e Montasio D.O.P. DIVINE CREAZIONI SURGITAL g. 200 di cotechino cotto g. 70 di latte g. 70 di panna g. 100 di parmigiano reggiano 24 mesi 1 costa di sedano burro q.b.
Preparazione Crema di parmigiano: mettere in un pentolino latte, panna e parmigiano; portarli ad ebollizione e farli addensare fino ad ottenere una crema abbastanza densa.
Disporre su un piatto la crema di parmigiano calda e poi distendervi i Raviolotti, precedentemente cotti in acqua bollente salata, scolati e fatti saltare nel burro con il cotechino tagliato a cubetti. Finire il piatto cospargendolo con il sedano crudo e le sue foglie, precedentemente tagliato e condito con olio e sale.
di Redazione La Màdia
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