Ricette · 11 maggio 2022
Piccione alle pere e mosto di Barbera
Piccione alle pere e mosto di Barbera: un elegante piatto dello chef Marco Molaro del Ristorante I Due Buoi di Olivola (AL).
Piccione in due cotture: il petto viene arrostito al burro e cotto al sangue con mosto di Barbera, la coscetta è ripassata al bbq con ketchup di pere.
di Redazione La Màdia
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