Ricette · 06 ottobre 2020
Pasta Franco-Italiana - Ricette
Scopri su La Madia la ricetta per la preparazione della Pasta Franco-Italiana per sei persone.
Ricetta per 6 persone
INGREDIENTI
3 cucchiai di burro
1 cespo di indivia
succo di un limone
g. 300 di spaghetti
2 rametti di timo
1 foglia di alloro
1 cucchiaio di salsa di pomodoro
6 cucchiai di panna
g. 100 di caciocavallo di Ciminà
2 tuorli
olio extravergine d’oliva Ottobratico q.b.
sale e pepe q.b.
PREPARAZIONE
Lavare e mondare l’indivia prima di tagliarla a lamelle finissime.
Disporla a mano a mano in una teglia con il succo di limone. Salare, pepare, mescolare bene e coprire con carta d’alluminio.
Infornare a 120° per 1 ora.
Sciogliete il burro in una padella con 1 cucchiaio di pomodoro. Lasciare cuocere il pomodoro, rimestando, quindi aggiungere la panna.
In un tegame versare i tuorli. Quando gli spaghetti sono pronti, scolarli e versarli nel tegame.
Amalgamare con la panna e rimestare con due forchettoni.
Unire poi le indivie e, poco per volta, il Caciocavallo di Ciminà. Servire subito.
di Redazione La Màdia
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