Ricette · 30 novembre 1997
Panna cotta con salsa di uva e lambrusco
Ingredienti: 1 litro di latte intero, 150 g. di zucchero, 250 g. di panna, 50 g. di burro, la scorza di un limone o di un’arancia, 30 g. di colla di pesce. Preparazione:…
Ingredienti: 1 litro di latte intero, 150 g. di zucchero, 250 g. di panna, 50 g. di burro, la scorza di un limone o di un’arancia, 30 g. di colla di pesce.
Preparazione: bollire il latte con lo zucchero e gli aromi, unire tutti gli ingredienti e filtrare da tiepida. Raffreddare negli stampi. Per la salsa, bollire del lambrusco amabile e ridurlo di 2/3, unire gli acini d’uva spellati e senza semi.
di Redazione La Màdia
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