Ricette · 29 giugno 2016
Pane, Verdura e Fantasia
INGREDIENTI g. 200 di Cicoriella Selvatica di Campo Spirito Contadino g. 200 di Cime di Rape Spirito Contadino g. 200 di patate g. 100 di Ciliegini Cirio Alta Cucina 2 cipolle rosse fili di peperone…
INGREDIENTI g. 200 di Cicoriella Selvatica di Campo Spirito Contadino g. 200 di Cime di Rape Spirito Contadino g. 200 di patate g. 100 di Ciliegini Cirio Alta Cucina 2 cipolle rosse fili di peperone essiccati olio extravergine d’oliva q.b.
PREPARAZIONE
Lessare le patate. Cuocere in acqua bollente salata le verdure separatamente per circa 10 minuti. Scolarle e raffredarle con del ghiaccio. Tagliare la cipolla a julienne. In una padella farla rosolare, aggiungere le patate a rondelle e dorarle; unire le verdure e infine i ciliegini. Grigliare alcune fette di pane, adagiarle su un piatto di portata, aggiungere le verdure ed infine i fili di peperone essiccati.
di Redazione La Màdia
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