Ricette · 02 marzo 2022
Ostriche lime e melagrana
Ostriche lime e melagrana: un piatto degli chef Andrea D'Elia e Alessio Piccioni del ristorante 20e15 Cibo e vino di Marotta (PU).
INGREDIENTI:
Ostriche Erbe aromatiche in polvere Olio extra vergine di raggiola Chicchi di melagrana Succo di lime
PROCEDIMENTO:
Scottare le ostriche per 1 minuto in forno a vapore; raffreddarle in acqua e ghiaccio, aprirle e condirle con una polvere di erbe aromatiche, emulsione di olio extravergine di Raggiola e succo di lime e chicchi di melagrana; quindi servirle.
di Redazione La Màdia
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