Ricette · 10 febbraio 2016
Oliva all'ascolana di capriolo
INGREDIENTI g. 120 di battuto di carne di capriolo farina di olio d’oliva tenera ascolana 2 pezzi di pane cotto a legna a lievitazione naturale Procedimento Battere finemente la carne cruda di capriolo…
INGREDIENTI
g. 120 di battuto di carne di capriolo
farina di olio d’oliva tenera ascolana
2 pezzi di pane cotto a legna
a lievitazione naturale
Procedimento
Battere finemente la carne cruda di capriolo e farne delle palline.
Disidratare le olive per ottenere la farina di olio d’oliva tenera ascolana.
Tagliare il pane con un coppapasta del diametro di 2 centimetri e friggere nell’olio di arachidi.
di Redazione La Màdia
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