Ricette · 25 ottobre 2017
Nasello in salagione, porcini e uvetta piccante
Ingredienti per 4 persone g. 320 di filetto di nasello g. 80 di zucchero g. 70 di sale g. 2 di olio extravergine d’oliva g. 200 di porcini freschi tagliati sottili g. 2…
Ingredienti per 4 persone
- g. 320 di filetto di nasello
- g. 80 di zucchero
- g. 70 di sale
- g. 2 di olio extravergine d’oliva
- g. 200 di porcini freschi tagliati sottili
- g. 2 di sale
- g. 5 di uvetta piccante
Preparazione
Cospargere il nasello con lo zucchero e il sale. Coprire con la pellicola e lasciare in salagione per circa 6 ore. Ammorbidire l’uvetta in acqua con un pizzico di peperoncino. Scolare e asciugare. Scolare dalla salagione e lavare con acqua fredda. Asciugare e tagliare a fette sottili. Disporre il nasello al centro dei piatti, servire insieme ai porcini conditi con olio e sale e l’uvetta piccante.
di Redazione La Màdia
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