Ricette · 09 giugno 2021
Meringata - Tiziano Rossetti
La ricetta della Meringata dello chef Tiziano Rossetti del ristorante Osteria L'Angolo Divino a Urbino: uova, zucchero, cioccolato, panna...
Ingredienti per 4 persone
g. 125 di albumi
g. 250 di zucchero
g. 250 di fragole
panna montata q.b.
cioccolato in scaglie a piacere
PROCEDIMENTO
Montare gli albumi con lo zucchero, realizzare dei dischi con una sac a poche e cuocere in forno a 100°C fino a completa asciugatura.
Alternare un disco di meringa a uno strato di panna montata, fragole e cioccolato.
Guarnire con una foglia di menta e zucchero a velo.
di Redazione La Màdia
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