Ricette · 06 agosto 2018
Muffin di carote: Le lucille alle carote
INGREDIENTI per 4 persone: g. 200 di farina, g. 180 di zucchero di canna, ml. 100 di latte di mandorla, g. 200 di carote...
INGREDIENTI per 4 persone:
- g. 200 di farina,
- g. 180 di zucchero di canna,
- ml. 100 di latte di mandorla,
- g. 200 di carote,
- g. 10 di lievito per dolci,
- ml. 60 di succo di arancia,
- ml. 50 di olio di semi,
- 1 limone scorza grattugiata,
- 1 bacca di vaniglia.
PROCEDIMENTO
Mettere le carote tagliate a cubetti in un cutter o frullatore, unire il latte di mandorla, il succo di arancia, lo zucchero, la vaniglia, la scorza di limone e frullare sino ad ottenere una purea liscia; aggiungere il resto degli ingredienti e continuare a frullare.
Versare il tutto riempiendo degli stampi a tre quarti e infornare a 180°C per 15/18 minuti.
Per la pralina:
Montare della panna vegetale con della vaniglia, mettere in delle mezze sfere e abbattere in abbattitore oppure porre in congelatore; quando saranno pronte, unire le due mezze sfere e passarle nella granella di pistacchio.
Assiette del piatto:
Porre il tortino su un piatto con la pralina, una carotina e gocce di salsa di frutti rossi o altro a piacere; spolverare con zucchero a velo e servire.
di Redazione La Màdia
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