Ricette · 18 luglio 2017
Garbugli cacio, pepe, calamaretti, limone e ginepro
INGREDIENTI per 4 persone g. 320 di Garbugli Divine Creazioni Surgital Per la salsa di cacio e pepe g. 400 di pecorino romano grattugiato g. 100 di brodo vegetale pepe di mulinello appena…
INGREDIENTI per 4 persone
g. 320 di Garbugli Divine Creazioni Surgital
Per la salsa di cacio e pepe
g. 400 di pecorino romano grattugiato
g. 100 di brodo vegetale
pepe di mulinello appena macinato e scottato
buccia di limone
ginepro grattugiato ed essiccato
12 calamaretti del mar Adriatico già puliti
1/4 di cipolla bianca frullata
In un contenitore cilindrico inserire il pecorino romano grattugiato e il brodo vegetale bollente insieme al pepe e frullare con il mixer ad immersione finché il composto non risulti cremoso.
PREPARAZIONE
In una padella creare un fondo con olio e cipolla bianca, far appassire, aggiungere i calamaretti e il cremoso di cacio e pepe. Aggiungere i Garbugli cotti in acqua bollente, scolarli, saltarli e impiattare aggiungendo buccia di limone e polvere di ginepro.
di Redazione La Màdia
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