Ricette · 29 giugno 2003
Galletto con tiepido di baby penne e gamberetti spumati al fresco sapore dell'antica “Checca”
Ingredienti per 4 persone: g. 200 di pennette rigate Barilla Oro Chef, g. 100 di gamberetti puliti, g. 100 di pomodorini ciliegia, g. 10 di basilico, g. 4 di aglio fresco, g. 20…
Ingredienti per 4 persone:
g. 200 di pennette rigate Barilla Oro Chef, g. 100 di gamberetti puliti,
g. 100 di pomodorini ciliegia, g. 10 di basilico, g. 4 di aglio fresco, g. 20 di olio extravergine oliva, g. 300 di spuma alla “Checca”
sale e pepe nero q.b.
Procedimento:
Cuocere le pennette in acqua bollente, salata, raffreddarle e unire i pomodorini, il basilico e i gamberetti privi del budello e spadellati.
Regolare di sapore; nelle doppie coppe in vetro disporre una base di spuma alla “Checca” unire le pennette tiepide con il loro condimento, ultimare con un gambero al vapore ed erbe aromatiche.
di Redazione La Màdia
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