Ricette · 03 dicembre 2006
Fregula artigianale con granchietti di stagno
Ingredienti per 4 persone g. 320 di fregula, g. 400 di granchietti di stagno, l. 1 di fumetto di pesce, sale, pepe, olio extravergine di oliva, prezzemolo, basilico, aglio, peperoncini e pomodorini. …
Ingredienti per 4 persone g. 320 di fregula, g. 400 di granchietti di stagno, l. 1 di fumetto di pesce, sale, pepe, olio extravergine di oliva, prezzemolo, basilico, aglio, peperoncini e pomodorini. Preparazione Dividere in due i granchietti. Farli rosolare in una casseruola con olio, aglio e peperoncino. Aggiungere la fregula e bagnare con il fumetto caldo, come se si trattasse di un risotto. Aggiungere i pomodorini, fatti scottare a parte con l'olio e l'aglio. Lasciar cuocere per circa 18 minuti. Infine, mantecare con olio, prezzemolo e basilico.
di Redazione La Màdia
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