Ricette · 13 maggio 2025
Fontina in tempura
Fontina in tempura, una ricetta proposta dallo chef Maurizio Iddas del ristorante Yeti a Pila (Valle d'Aosta).
Fontina in tempura, ricetta del ristorante Yeti (Pila)
INGREDIENTI
- farina 00
- farina di riso
- acqua
- birra
- sale
Amalgamare con la planetaria tutti gli ingredienti fino ad ottenere la consistenza desiderata.
Prendere i pezzi di Fontina DOP tagliati in precedenza e immergerli nella pastella per poi friggerli in olio di semi bollente.
Servirli caldi.
di Redazione La Màdia
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