Ricette · 25 ottobre 2017
Fagioli estivi mirtillo e riso
Ingredienti per 4 persone Per il riso: g. 320 di riso Carnaroli g. 50 di burro g. 60 di Grana Padano g. 2 di sale ml. 1 di aceto di vino bianco Per…
Ingredienti per 4 persone
Per il riso:
- g. 320 di riso Carnaroli
- g. 50 di burro
- g. 60 di Grana Padano
- g. 2 di sale
- ml. 1 di aceto di vino bianco
Per i fagioli:
- g. 100 di fagioi borlotti e cannellini cotti in acqua e conditi con sale e g.1 di olio extravergine d’oliva.
Per la finitura:
- g. 8 di confettura di mirtillo
Preparazione
Tostare il riso in una casseruola, bagnare con acqua bollente e salata e cuocere per circa 15 minuti. Togliere dal fuoco e mantecare prima con il burro poi con il Grana, la scorza del pompelmo e infine l’aceto. Regolare di sale. Disporre il riso al centro dei piatti, terminare con i fagioli e la confettura di mirtillo.
di Redazione La Màdia
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