Ricette · 15 maggio 2017
Cono di pasta Kataifi con crostacei e frutta esotica
Un piatto ideale per portare lo street food anche all’interno del ristorante, abbinamenti innovativi che conquisteranno i palati più curiosi. Ingredienti per 4 persone 200 g Pasta Kataifi 100 g Maizena 100 g…
Un piatto ideale per portare lo street food anche all’interno del ristorante, abbinamenti innovativi che conquisteranno i palati più curiosi.
Ingredienti per 4 persone
200 g Pasta Kataifi
100 g Maizena
100 g Gastronomica Compatta Calvè
50 ml Caesar Salad Hellmann’s
20 ml Ridotto di Astice Knorr
8 pz. Scampi
8 pz. Gamberi
1 pz. Papaia
1 pz. Mango
1 pz. Avocado
Procedimento
Avvolgere la pasta Kataifi intorno ai gamberi e agli scampi privati del carpace e passati nella Maizena, dopo averli precedentemente marinati con il Ridotto di Astice Knorr.
Cuocere in forno a 180° per 4-5 minuti.
Pelare la frutta esotica, privarla del nocciolo e dei semi e tagliarla a listarelle.
Impiattare utilizzando un cestino di bambù e carta alimentare oppure formare con la carta paglia un cono nel quale inserire i gamberi, gli scampi e la frutta esotica tagliata.
Accompagnare con Caesar Salad Hellmann’s miscelata alla Gastronomica Compatta Calvé e a qualche goccia di Ridotto di Astice Knorr.
Allergeni: crostacei, pesce, molluschi, uova, glutine, latte.
di Redazione La Màdia
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