Ricette · 12 maggio 2021
Cheesecake "Maria" - chef Giuseppe Scicchitano- La Madia Travelfood
Scopri la ricetta della cheesecake "Maria", un antipasto dello chef Giuseppe Scicchitano: gamberi, ricotta, salvietta, maionese all'acqua di mare...
Ingredienti per 1 porzione
g. 30 di tartare di gambero
g. 40 di ricotta in salvietta
g. 20 di fresella ripassata
g. 2 zeste di limone
g. 2 di maionese all’acqua di mare
g. 2 di maionese al lime
Procedimento
Lavare i gamberi e privarli del guscio e del budello interno, adagiarli su un tagliere e tritarli finemente.
Trasferirli in una ciotola e condirli con sale, olio e pepe. Disporre un disco di fresella nel piatto con sopra la ricotta e infine la tartare di gambero.
Decorare a piacere e completare con le di zeste di limone.
di Redazione La Màdia
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