Ricette · 22 luglio 2019
Ceviche di trota
INGREDIENTI per 1 persona 1 filetto di trota fresca, peperone Piquillo, succo di limone, Kion grattugiato, aglio tritato fino, sale, pepe, peperoncino, lime tritato, cipolla rossa tagliata a julienne. Per la guarnizione Chicchi…
INGREDIENTI per 1 persona
1 filetto di trota fresca, peperone Piquillo, succo di limone, Kion grattugiato, aglio tritato fino, sale, pepe, peperoncino, lime tritato, cipolla rossa tagliata a julienne.
Per la guarnizione
Chicchi cotti di mais, camote cotto a fette.
Per la decorazione
Lattuga, fili di camote croccanti.
PREPARAZIONE
Pulire la trota e tagliare il filetto a dadi uniformi di 2 centimetri, collocarli in una bowle. Aggiungere sale, pepe, aglio, peperoncino, lime e kion: mescolare il tutto.
Aggiungere il succo di limone, il peperone Piquillo, il coriandolo e la cipolla e mescolare bene.
Servire subito in un piatto e accompagnare con il mais e il camote. Decorare con una foglia di lattuga e dei fili di camote.
di Redazione La Màdia
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