Ricette · 28 gennaio 2015
Caciopepe con zucchina alla scapece
INGREDIENTI per 4 persone 20 Caciopepe DIVINE CREAZIONI SURGITAL g. 500 di zucchine biologiche 2 rametti di menta olio extravergine d’oliva aceto di vino bianco q.b. Presentazione Lavare ed affettare le zucchine e…
INGREDIENTI per 4 persone 20 Caciopepe DIVINE CREAZIONI SURGITAL g. 500 di zucchine biologiche 2 rametti di menta olio extravergine d’oliva aceto di vino bianco q.b. Presentazione Lavare ed affettare le zucchine e metterle a disidratare per un paio d’ore su una spianatoia coperta con un panno di cotone. Friggerle in olio extravergine d’oliva, salarle e frullarle con le foglie di menta ed alcune gocce di aceto, fino ad ottenere una salsa.
Presentazione Disporre la salsa di zucchine al centro del piatto e disporvi i Caciopepe lessati e mantecati con poca acqua di cottura e olio. Decorare con foglie di menta.
di Redazione La Màdia
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