Ricette · 29 aprile 2015
Bauletti con ricotta di pecora e pistacchi di Sicilia con baccalà, porri, yogurt e pepe rosa
INGREDIENTI per 4 persone 20 Bauletti con ricotta di pecora e pistacchi di Sicilia DIVINE CREAZIONI SURGITAL g. 200 di baccalà g. 300 di porri g. 125 di yogurt pepe rosa qb burro…
INGREDIENTI per 4 persone 20 Bauletti con ricotta di pecora e pistacchi di Sicilia DIVINE CREAZIONI SURGITAL g. 200 di baccalà g. 300 di porri g. 125 di yogurt pepe rosa qb burro q.b. brodo vegetale q.b. Preparazione
Per la crema di porri: tagliare i porri (meglio se la parte verde), stufarli piano in padella e finire la cottura aggiungendo il brodo vegetale; frullare e setacciare.
Tagliare il baccalà già dissalato e cucinarlo a fuoco lento con burro e un po’ di acqua di cottura dei Bauletti che, una volta cotti e scolati, andranno saltati nella padella con il baccalà. Disporre la crema di porri e lo yogurt sul piatto disegnando dei pois poi, adagiarvi i Bauletti e spolverare di pepe rosa.
di Redazione La Màdia
← Tutti gli articoli
