Somnium – Il sogno di Pasquale Trotta a Eboli

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A Eboli ha preso forma uno dei progetti più visionari della nuova ristorazione italiana.

Si chiama Somnium ed è il ristorante con cui Pasquale Trotta, chef classe 1987, ha deciso di trasformare in materia concreta un sogno coltivato per anni.

Trotta attua la costruzione di un universo narrativo nel quale cucina, architettura, arte, storia e teatro convivono fino a trasformare una cena in un’esperienza immersiva, mediante una dimensione onirica nella quale il visitatore viene accompagnato attraversando un tunnel interattivo, tra suoni metallici, proiezioni e suggestioni che richiamano Dante, Matrix e Inception, quasi fosse un rito di passaggio dalla realtà a un’altra dimensione.

L’intero spazio è costruito come un racconto. La sala Thermopolium introduce gli ospiti con i primi assaggi; la Popina rievoca le antiche osterie romane; infine l’Officina rappresenta il laboratorio creativo proiettato idealmente nel 2126, dove il cibo diventa occasione di riflessione sul cambiamento climatico, sulla Terra dei Fuochi e sui grandi temi ambientali. Non si tratta di scenografie artefatte, ma di ambienti che suggeriscono un’interazione con ciò che arriva nel piatto.

Anche il progetto architettonico segue questa logica. Il pavimento riesuma i mosaici romani, il grande chef’s table è sovrastato da una Pompei capovolta, le sedute reinterpretano i triclini in chiave brutalista e ogni elemento, dalle stoviglie alle posate, è stato progettato filologicamente per il ristorante. Persino gli scheletri disseminati negli ambienti richiamano il tema del Memento Mori, ricordando come la caducità della vita sia da sempre uno dei grandi temi della cultura pompeiana.

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di Elsa Mazzolini