Ultime Notizie · 25 luglio 2017
Tonno in scatola: la conserva senza conservanti
Tonno, acqua o olio, sale marino, aromi naturali e niente di più. Il tonno in scatola è un prodotto naturale e senza conservanti, e l’etichetta lo conferma. Ma il consumatore non lo sa.…
Tonno, acqua o olio, sale marino, aromi naturali e niente di più. Il tonno in scatola è un prodotto naturale e senza conservanti, e l’etichetta lo conferma. Ma il consumatore non lo sa. Un’indagine Adacta/Ancit porta alla luce la convinzione (errata) degli italiani sulla presenza di additivi conservanti. 8 italiani su 10 pensano che ce ne siano o non sono convinti che non ce ne siano
TRASPARENZA PER IL CONSUMATORE
E’ importante che il consumatore legga l’etichetta, focalizzando l’attenzione al momento dell’acquisto su una delle più importanti indicazioni che le aziende alimentari sono tenute a riportare per legge: l’elenco degli ingredienti. Il tonno in scatola vanta pochi ingredienti e l’assenza di additivi, a conferma della semplicità e genuinità della ricetta di questo prodotto, che contiene solo quello che è strettamente necessario per un’alimentazione salutare.
TONNO IN SCATOLA: ALLEATO DEL BENESSERE E DELLA DIETA MEDITERRANEA
“Consumatelo senza preoccupazioni – prosegue il Prof Migliaccio -. Il tonno in scatola è un prodotto sano e sicuro, alleato del benessere in quanto parte integrante della Dieta Mediterranea, e consente di ottimizzare tutte le funzioni dell’organismo. Le proteine nobili presenti, assicurano all’organismo tutti gli amminoacidi indispensabili per il ricambio dei tessuti e per la sintesi di quei neurotrasmettitori ed ormoni che consentono l’equilibrio neuroendocrino. Inoltre, apporta lipidi, tra i quali ricordo gli acidi grassi polinsaturi della serie omega 3, che determinano una riduzione del Colesterolo totale ed un aumento dell’HDL-Colesterolo cioè di quello buono: corretti livelli di DHA (acido docosaesaenoico della serie omega 3) corrispondono ad adeguati livelli di serotonina, un neurotrasmettitore che migliora il tono dell’umore. Inoltre, lo zinco ed il selenio sono oligoelementi con spiccata attività antiossidante e sono quindi i grandi alleati contro lo stress ossidativo, aiutando a mantenere corpo e mente “giovani“. Il tonno apporta 35 microgrammi (µg) di selenio per 100 grammi di alimento e circa 0,8 mg di zinco per 100 grammi di prodotto. Le vitamine del gruppo B garantiscono l’integrità di tutte le funzioni del sistema nervoso ed il tonno ne è una fonte straordinaria: ad esempio fornisce 10,4 mg di niacina per 100 g di alimento e 0,11 mg di riboflavina.”
di Redazione La Màdia
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