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Tutti gli articoli de La Màdia Travelfood con il tag food.
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07 settembre 2026
Saporium Firenze
Più che un ristorante, è l’ambasciata di un microcosmo il Saporium di Firenze, inaugurato nel 2023 sul Lungarno Benvenuto Cellini dai coniugi danesi Claus e Jeanette Thottrup. Gli stessi che per superfetazione tumultuosa…
07 settembre 2026
Cucina di Mare – Sei chef, sei piatti signature
La cucina di mare è la traduzione di un ecosistema complesso: un macrocosmo fatto di terra, macchia mediterranea, alghe, arbusti, alberi e vegetali che crescono in un ambiente dalle caratteristiche uniche e distintive,…
13 luglio 2026
Il settore alberghiero cinese all’avanguardia nelle politiche alimentari a base vegetale
Secondo una classifica pubblicata in occasione della Shanghai Climate Week 2025, alcune delle più grandi catene alberghiere cinesi hanno ottenuto una valutazione A+ per il loro impegno a favore di un’alimentazione a base…
30 giugno 2023
Un bel tacer…
Una soglia dell’attenzione minore di quella di un pesce rosso, un’incapacità cronica di distinguere ciò che è vero da ciò che è falso, una distorsione cognitiva che ci pone sul gradino più basso…
15 giugno 2021
In Italia il settore Food guadagna terreno a discapito di quello della Moda
Si conferma la tendenza iniziata negli ultimi anni: l’interesse dei cittadini si sposta dal settore Moda a quello del Food, i negozi chiudono e aprono al loro posti ristoranti, pub e bar. Nelle…
01 giugno 2021
TRAVEL FOOD – MARCO VALENTINSIG
Il turismo in Europa ripartirà più velocemente rispetto agli Stati Uniti e all’Asia, per questo motivo è importante predisporre una strategia commerciale attiva in grado di fronteggiare la ripartenza. Marco Valentinsig, co-founder e…
03 marzo 2021
Il “To-Go” più verde
Un chilli con carne, una poke bowl, del sushi e un curry thailandese: abbastanza per saziare quattro persone e riempire il bidone della spazzatura. Secondo la Society for Packaging Market Research, ogni anno,…
20 gennaio 2020
Tirreno C.T.: quarant’anni di eccellenza nell’ospitalità e nella ristorazione
CARRARA (MS) – dall’1 al 4 marzo 2020 – Quaranta candeline, quarant’anni di crescita del settore della ristorazione, dell’accoglienza in generale e, da ormai diverse edizioni, anche degli stabilimenti balneari con Balnearia, il…
19 novembre 2019
Italian Cuisine Market Monitor
Deloitte presenta un’anticipazione della ricerca esclusiva “Italian Cuisine Market Monitor” una fotografia dinamica sullo stato dell’arte del mercato foodservice a livello locale e globale. L’analisi si concentra sulla cucina italiana nel mondo, e…
14 maggio 2019
I Giovani Talenti di Surgital
È un libro importante perché racchiude lo spirito della cucina di domani. È importante perché traccia il solco lungo cui i giovani cuochi italiani apriranno la via all’innovazione ma è importante, soprattutto, perché…
20 aprile 2019
La Patata di Bologna è D.O.P. !
Un prodotto d’eccellenza e di qualità organolettiche eccezionali, l’unica patata italiana prodotta e confezionata in una sola terra, Bologna. La Patata di Bologna D.O.P., dopo il complesso e laborioso iter che ha impegnato…
19 aprile 2019
Stop spreco alimentare con Cuki Save the Food
Cuki Save the Food, il progetto anti spreco alimentare, realizzato da Corporate Social Responsibility di Cuki, azienda leader nella produzione di packaging alimentari, nato nell’ambito di una collaborazione con Fondazione Banco Alimentare Onlus,…
10 aprile 2019
La “food design mania” spopola tra i Millennial
Da Parigi a Copenaghen, da Mosca a Londra, fino ad arrivare a New York e Tokyo. Non solo arredi e lifestyle, anche a tavola l’occhio vuole la sua parte: la “food design mania”…
03 aprile 2019
Mestoli e matite a Torino
Un’altra piacevolissima iniziativa per il celebre ristorante Les Petites Madeleines del Turin Palace Hotel di Torino che, in concomitanza con la Mostra “Gulp! Goal! Ciak!. Cinema e Fumetti/Calcio e Fumetti” (Museo Nazionale del…
24 marzo 2019
XXVI° Congresso Nazionale JRE Italia a San Patrignano
Un momento di incontro, di dialogo, scambio e condivisione, questo è stato il XXVI° Congresso Nazionale JRE Italia che lo scorso 18 marzo ha visto raccolti gli chef dell’Associazione, pronti per fare il…
11 marzo 2019
Pasta di sera: combatte insonnia e stress (e non ingrassa)
Siamo il paese della pasta, ma solo 1 piatto di spaghetti su 3 viene servito a cena. I quasi 12 milioni di italiani che non la consumano di sera per paura di ingrassare…
04 marzo 2019
L’aperitivo milanese diventa esperienza
Lo chef Daniel Canzian, insieme al mixologist Mattia Pastori e Drinkable berebeneovunque, società specializzata in bar catering e consulenza, offre ai suoi clienti una nuova esperienza, una drink list omaggio a Milano pensata…
25 febbraio 2019
CIBÒ SO Good! Palazzo Re Enzo, Bologna
BOLOGNA – VIVO Vincenzo Vottero Taste Lab il ristorante “dentro porta” di Vincenzo Vottero, presidente dei ristoratori di Ascom Bologna, ha ospitato la conferenza di presentazione dell’edizione 2019 di CIBÒ. SO Good!. Per…
18 febbraio 2019
I migliori potatori italiani ospiti al I Festival del Potatore in Italia
ERBUSCO (BS) – Il 9 marzo 2019 in Franciacorta. Una giornata di festa dedicata al “saper fare in vigna” aperta a tutti. La potatura delle viti è uno dei compiti più difficili e delicati…
11 febbraio 2019
Il comparto del food in Italia: valori e aspettative
La brand reputation dipende solo per il 50% dai benefici provenienti da prodotti/servizi, per il 29% dall’impatto sociale della marca e per il 21% dai comportamenti dei vertici aziendali. Dipendenti, TV e quotidiani…
03 ottobre 2018
PIACE.EAT: energia, alimentazione e territorio per mangiare e vivere meglio
PIACENZA – Ottobre si chiude in grande stile a Piacenza, con la prima edizione di una nuova manifestazione a tema Food, sviluppata su tre giorni, dal 27 al 29 Ottobre, presso PiacenzaEXPO. Il tema…
07 agosto 2018
6 libri food per l’estate
Le vacanze si avvicinano e con esse aumenta il tempo che abbiamo a disposizione per il relax e per tutte quelle attività di svago che magari durante l’anno magari trascuriamo, come ad esempio…
06 agosto 2018
#instafood: smartphone, coltello e forchetta
Oltre ad essere l’accessorio immancabile dell’umano 2.0, oggi, sembra quasi inevitabile che lo smartphone prenda parte nella mise en place moderna della tavola. La propensione, a volte ossessiva, di fotografare tutto ciò che…
27 luglio 2018
Al Salone del Camper 9 Giornate ricche di “Buon Ricordo”
Parma, 8-16 Settembre. Continua, e si rafforza, la collaborazione tra Fiere di Parma e l’Unione Ristoranti Buon Ricordo, la prima associazione fra ristoratori nata in Italia nel lontano 1964 e ancora oggi la più diffusa e…