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Tutti gli articoli de La Màdia Travelfood con il tag cucina.
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30 novembre 2017
OSTA! Che Natale!
S. MARIA NUOVA DI BERTINORO (FC) – Ad Osta! dispensa e cucina, il nuovo food concept del Caseificio Mambelli, si respira già aria di festa. In partenza un ricco calendario di appuntamenti dedicati…
30 novembre 2017
Gusto in Scena: vele spiegate per la decima edizione
VENEZIA – La decima edizione di Gusto in Scena, l’evento ideato e curato da Marcello Coronini, approderà a Venezia il 25 e 26 febbraio 2018 con il suo carico di cultura enogastronomica, nuovi stili…
10 ottobre 2017
Terracotta
Qual è il posto che per antonomasia è maggiormente vocato alla degustazione di un piatto? La cucina, no? Lì si percepiscono gli odori, si sentono i suoni, si vedono le scintille elevarsi dai…
06 luglio 2017
Erbe aromatiche mon amour
Francesca Romana Barberini è conduttrice, presentatrice, autrice di programmi enogastronomici televisivi e radiofonici di successo e foodwriter. Se le si chiede un consiglio in cucina, non si tira di certo indietro. E se…
29 giugno 2017
Buonissimi 2017: 58232 euro raccolti in favore della ricerca oncologica pediatrica
Grandissimo successo per Buonissimi 2017, serata di beneficenza tenutasi il 26 giugno in una location originale e suggestiva: la Stazione Marittima di Salerno. 58232 euro raccolti per finanziare un progetto di ricerca della…
08 maggio 2017
Chef Luigi Cacciapuoti: l’arte di essere figlio d’arte
Essere figlio d’arte non sempre è facile. Lo spirito di competizione spesso insano, l’idea di vivere all’ombra del maestro, i pregiudizi di chi è del settore, l’etichetta di raccomandato e il timore di…
29 aprile 2017
Reverso: il coltello che non c’era
Gli chef stellati se ne sono innamorati ed è subito moda. Reverso rappresenta l’evoluzione dei normali coltelli professionali da cucina. Uno strumento di lavoro sicuro, funzionale, di design e rigorosamente Made in Italy.…
23 febbraio 2017
Langhe: Poderi Colla acquisisce la cantina e parte dei vigneti del Bricco Bompè
ALBA (CN) – Dopo l’acquisto, avvenuto nel 2015, delle Cascine Drago di San Rocco Seno d’Elvio (Alba), la famiglia Colla rileva la cantina e parte dei vigneti del Bricco Bompè, di proprietà della famiglia…
09 febbraio 2017
ALMA: un nuovo Corso per aspiranti Bakery Chef
Sotto il coordinamento del Maestro Panificatore Ezio Marinato, presso la Scuola Internazionale di Cucina Italiana partirà a giugno il Corso di Panificazione Moderna. L’obiettivo è formare professionisti della lievitazione, rigorosi nella ricerca delle…
30 gennaio 2017
Gusto in Scena
VENEZIA – Sarà anche quest’anno la Scuola Grande di San Giovanni Evangelista a Venezia a fare da cornice a Gusto in Scena, in programma per domenica 23 e lunedì 24 aprile. La nona…
23 novembre 2016
Dario Picchiotti
A soli quindici minuti dal centro della città di Bologna, immersa nella calma della campagna e ancora a stretto contatto con la natura, l’Antica Trattoria di Sacerno è un locale che già dall’esterno chiarisce immediatamente…
22 novembre 2016
Taste of Excellence 2016 – IV Edizione
ROMA – “Esiste il cibo perfetto? Come sarà il ristorante del futuro?”: saranno queste le domande al centro della IV edizione di Taste of Excellence, l’evento sull’enogastronomia d’eccellenza che riunirà a Roma, dal…
21 novembre 2016
Le Cesarine tra i migliori progetti di FutureFood
Le Cesarine è stato selezionato tra i migliori progetti italiani legati al segmento del food nella fase conclusiva di FutureFood, una Call4Innovation rivolta a tutte le startup che sviluppano prodotti e servizi originali…
14 novembre 2016
Un Po della Bassa
PIACENZA – Un viaggio alla scoperta della cucina più autentica della Pianura Padana, quella che rispetta il ciclo delle stagioni, quella che vuole bene agli ingredienti, quella che si tramanda di generazione in…
26 ottobre 2016
Carolina Bazán
La chef cilena Carolina Bazán, nel suo ristorante Ambrosía, passa in rassegna quotidiana gli ingredienti più freschi per creare ogni giorno un menù sempre diverso. Un menù che cambia ogni giorno secondo la disponibilità degli…
23 agosto 2016
CUCINA E VINI
La storia della cucina che si sviluppa dai primi dell’800 fino ad oggi, come tutte le storie che si rispettino, è composta da tappe e percorsi fondamentali. Si parte dalla grande cucina di…
28 giugno 2016
Ristorante Rada
Ogni tanto ci viene il dubbio che nel giornalismo di settore si creino dei cortocircuiti e che su determinati argomenti si determinino forme di pregiudizio e snobismo al contrario. Sembra insomma, che certi…
28 giugno 2016
Cucina d’alto bordo
Il dehors del ristorante Il Buco – una stella Michelin nel cuore di Sorrento – non è soltanto (traducendo dal francese) il “di fuori” del celebrato ristorante di Giuseppe Aversa, ma è toponomasticamente…
27 maggio 2016
William Zonfa e la sua cucina di carattere
Uno chef giovane, quasi trentenne, ma con una solida preparazione professionale maturata anche nel corso di esperienze significative accanto a chef di valore. Le menzioni lusinghiere sulle Guide e la stella Michelin assegnatagli…
13 aprile 2016
Gaston Acurio al Mandarin Hotel Barcelona
Il celebre chef Gastón Acurio, l’“Ambasciatore della cucina peruviana”, a partire da metà aprile fino alla fine di ottobre 2016 offrirà un’intensa esperienza culinaria presso Mandarin Oriental, Barcelona. Lo Chef Acurio proporrà autentiche ricette…
06 aprile 2016
Il 1 maggio il Ristorante Escargot inaugura la nuova stagione
Lo chef Fabio Groppi si prepara alla nuova stagione del ristorante gourmet Escargot con importanti novità, a partire dalla carta, totalmente rinnovata e basata naturalmente sulle ricchezze locali, dal pesce alla carne, ma senza…
29 marzo 2016
Ermitage Bel Air – Medical Hotel
L’eccesso di benessere può far male. Lo confermano le statistiche che fanno risalire agli anni ’80 l’incremento delle malattie metaboliche degenerative e i tumori in tutti i Paesi maggiormente industrializzati. Le cause? Sedentarietà…
02 dicembre 2015
LE ALTERNATIVE ALLA CARNE: SEITAN, MOPUR E MUSCOLO DI GRANO
Dicembre è un mese speciale per me, perché celebro sei anni dal momento in cui ho deciso di diventare vegan. Sei anni da quando ho capito che potevo condurre una vita escludendo, per…