Benvenuti a Casa Gasperoni

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In italia sono almeno otto le località che portano il nome “Montebello”, toponimo sicuramente evocativo, di concezio­ne quasi puerile ma ficcante, che non lascia spazio a chissà quali interpretazioni.

Il “Montebello” sul quale poniamo oggi il focus è una frazio­ne del comune di Poggio Torriana (RN), una piccola oasi di pace incastonata sulle boscose colline della Valmarecchia. Rocche di epoca medievale, flutti e dorsali appenninici: sono molteplici le peculiarità alla portata di sguardo direttamente dal piccolo borgo romagnolo, divenuto celebre nel sottobo­sco del paranormale per il celebre “Castello di Azzurrina”. Proprio ai piedi della fortezza sorge un locale storico che da un paio di anni ha visto l’insediamento di Giuseppe Gaspe­roni, chef autoctono classe 1990, che insieme alla compa­gna Maily ha deciso di dar vita a “Casa Gasperoni”, spazio caldo e conviviale in cui la classica cucina del territorio vie­ne inebriata dal vento delle moderne conoscenze.

Nonostante la giovane età, Gasperoni può contare su un background di tutto rispetto che lo ha visto prima impegnato in locali iconici della Penisola come “Piastrino” a Pennabilli (RN) e “Piazza Duomo” ad Alba (CN), poi al ti­mone di un altro tempio della ristorazione romagnola come “Il Povero Diavolo”. Il presente di Gasperoni e famiglia (alla stesura della sfoglia vi è ancora la madre Carla) parla di cucina territoriale vota­ta al gusto ma non alla banalità, di stagionalità, di una sala informale in cui vigono regole ferree, di cappelletti, brodo di cappone e ovviamente di Montebello.

Casa Gasperoni
Via Castello di Montebello, 6
47824 Poggio Torriana (RN)
Tel. +39 0541 675410
www.casagasperoni.it

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di Lorenzo Braschi