Rubrica
Ricette
Le ricette degli chef e dei ristoranti raccontate da La Màdia Travelfood.
La rubrica
Ricette
25 agosto 2023
Cappon magro - Chef Simone Perata
di Redazione La Màdia
25 agosto 2023
Agnello lucano, melone invernale e broccoletto di Custoza
di Redazione La Màdia
25 agosto 2023
Ostrica, crema di ceci neri di Putignano, mandorla e cioccolato rosa Ruby
di Redazione La Màdia
25 agosto 2023
Risotto alle arachidi, bergamotto e jus di manzo
di Redazione La Màdia
25 agosto 2023
Tartare di agnello, bieta, pecorino
di Redazione La Màdia
25 agosto 2023
Risotto affumicato, battuto di pecora e polvere di alloro
di Redazione La Màdia
25 agosto 2023
Tutto il piccione - Chef Simone Nardoni
di Redazione La Màdia
25 agosto 2023
Foglie d'autunno: un dessert autunnale della pastry chef Marcella Orsi
di Redazione La Màdia
30 giugno 2023
Agnello, ostrica, rafano e yuzu
di Redazione La Màdia
30 giugno 2023
Baccalà con lenticchie, arancia e spuma al rosmarino
di Redazione La Màdia
30 giugno 2023
Mantecato di baccalà, cipolla ramata di Montoro e capperi
di Redazione La Màdia
30 giugno 2023
Filetto di vitello arrosto con salsa alle spugnole e ravioli di verdura
di Redazione La Màdia
30 giugno 2023
Torta di lenticchie con crema di lenticchie, limone candito e rosmarino
di Redazione La Màdia
30 giugno 2023
Ravioloni di ricotta in salsa di noci e aglio
di Redazione La Màdia
30 giugno 2023
Bottoni ripieni di anatra all’arancia, anice, zafferano, consommè di cipolla
di Redazione La Màdia
30 giugno 2023
Pane al cioccolato - Chef Paolo Barrale
di Redazione La Màdia
30 giugno 2023
Filetto di suino toscano con speck, crema di noci e porri croccanti
di Redazione La Màdia
30 giugno 2023
Minestra di fragole con zabajone ghiacciato al moscato
di Redazione La Màdia
30 giugno 2023
Pesche bianche con crumble di salvia, gel al mango e fior di rosa
di Redazione La Màdia
30 giugno 2023
Tortelli di bufala con latticello di bufala e meringa al latte - La Madia
di Redazione La Màdia
30 giugno 2023
Cappelletti di radicchio e amarene, spugnole e geranio
di Redazione La Màdia
30 giugno 2023
Cannolo di branzino, primosale e carciofi
di Redazione La Màdia
30 giugno 2023
Pizza Michelangelo, con burrata e tonno affumicato
di Redazione La Màdia
30 giugno 2023
Riso con pisellini freschi, gambero rosso e burrata
di Redazione La Màdia