Rubrica
Ricette
Le ricette degli chef e dei ristoranti raccontate da La Màdia Travelfood.
La rubrica
Ricette
30 giugno 2023
Uovo dorato in pasta brick, crema di cavolfiore, salmone e caviale Siberian
di Redazione La Màdia
30 giugno 2023
Gnocco ripieno di broccoli, burrata affumicata, alici
di Redazione La Màdia
30 giugno 2023
Tacos con hummus e verdure - Ricetta vegana
di Redazione La Màdia
30 giugno 2023
Salmone marinato con spuma di caprino e polvere di zenzero - La Madia
di Redazione La Màdia
30 giugno 2023
Tortelli di pappa al pomodoro con guanciale e crumble di pomodori secchi
di Redazione La Màdia
30 giugno 2023
Porro alla brace - Piatto vegano
di Redazione La Màdia
30 giugno 2023
Schie, olive nere, fioretta e prezzemolo
di Redazione La Màdia
30 giugno 2023
Vitello alla cacciatora - Chef Paolo Barrale
di Redazione La Màdia
30 giugno 2023
Anguilla al vapore, cavolini di Bruxelles, brodo allo shoyu
di Redazione La Màdia
22 maggio 2023
Tartare di scampi, gelatina di Dashi, caviale Baikal
di Redazione La Màdia
22 maggio 2023
Sorbetto di fichi d’India, arancia, cioccolato bianco, crumble al cacao
di Redazione La Màdia
22 maggio 2023
Ananas marinato al rosmarino, gelato fior di latte e succo di mango
di Redazione La Màdia
22 maggio 2023
Rosa tenero di Chianina: la ricetta
di Redazione La Màdia
20 maggio 2023
Crema di patata affumicata, zucca e gambero scottato
di Redazione La Màdia
19 maggio 2023
Petit four - Chef Valerio Maceroni
di Redazione La Màdia
18 maggio 2023
Albero: la ricetta del dessert dello chef Valerio Maceroni - La Madia
di Redazione La Màdia
18 maggio 2023
Piccione - Chef Valerio Maceroni
di Redazione La Màdia
16 maggio 2023
Animelle alla scorzonera con melagrana e crema di bufala
di Redazione La Màdia
16 maggio 2023
Ostriche, piselli, chiodini, maggiorana, ribes
di Redazione La Màdia
16 maggio 2023
Baccalà in oliocottura con indivia caramellata, bagnetto verde e cetriolo
di Redazione La Màdia
16 maggio 2023
Sgombro tra saor e carpione - Chef Nicola Gronchi
di Redazione La Màdia
16 maggio 2023
Agnello di Val D'Orcia con topinambur e susine
di Redazione La Màdia
16 maggio 2023
Pappa al pomodoro con capesante, wafer di sesamo e burrata
di Redazione La Màdia
16 maggio 2023
Tortelli come una Parmigiana
di Redazione La Màdia