Buone nuove · 23 febbraio 2017
KOKS vince la prima stella Michelin delle Isole Faroe
Aperto nel 2011, il KOKS riceve quest’anno la sua prima stella Michelin, inserendosi a giusto titolo nella lista delle migliori esperienze gastronomiche al mondo. Si tratta della prima stella Michelin per Isole Faroe.…
Aperto nel 2011, il KOKS riceve quest’anno la sua prima stella Michelin, inserendosi a giusto titolo nella lista delle migliori esperienze gastronomiche al mondo. Si tratta della prima stella Michelin per Isole Faroe. “Al KOKS, vogliamo creare un’incredibile esperienza culinaria basata sulle nostre origini e sulle nostre tradizioni Faroesi, utilizziamo solo prodotti locali. Questa è la nostra forza, spesso i nostri prodotti parlano per noi”, afferma Poul Andrias Ziska il ventiseienne chef del Koks. Ziska esplora le sue origini e la trazione Faroese adottando le tecniche di affumicatura, fermentazione e salagione. Il menu del KOKS è rigorosamente stagionale e unisce tradizione e modernità nei suoi piatti delicati con una cucina semplice, pura, fresca e tradizionale.
di Redazione La Màdia
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