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Articoli
L'archivio della rivista: editoriali, inchieste, interviste, reportage di viaggio, vino e prodotti d'eccellenza.
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OpereDolci · 14 novembre 2024
Carrot cake
di Marcella Orsi
OpereDolci · 17 settembre 2024
Il predessert
di Marcella Orsi
OpereDolci · 29 luglio 2024
Dobos, la torta della principessa Sissi
di Marcella Orsi
OpereDolci · 20 maggio 2024
La rivisitazione in pasticceria: estetica e nuove consistenze al servizio della tradizione
di Marcella Orsi
OpereDolci · 25 agosto 2023
Le creme base della pasticceria moderna: facciamo chiarezza
di Marcella Orsi
OpereDolci · 15 maggio 2023
Sacher, la leggenda viennese del dolce al cioccolato più famoso e imitato al mondo
di Marcella Orsi
OpereDolci · 13 marzo 2023
Le zeppole di San Giuseppe
di Marcella Orsi
OpereDolci · 02 febbraio 2023
Babà: storia e mito del dolce dei Re
di Marcella Orsi
OpereDolci · 02 novembre 2022
Tarte Tatin: storia di un’icona della pasticceria nata per sbaglio
di Marcella Orsi
OpereDolci · 04 settembre 2022
Croissant, cornetto e brioche: fratelli, ma non gemelli
di Marcella Orsi
OpereDolci · 01 luglio 2022
L’importanza del dessert in ristorazione
di Marcella Orsi
OpereDolci · 01 maggio 2022
Pasticceria free from
di Marcella Orsi
OpereDolci · 01 marzo 2022
La pastiera napoletana tra mito e storia
di Marcella Orsi
OpereDolci · 01 gennaio 2022
Les macarons: storia di un dolce diventato status symbol
di Marcella Orsi