Rubrica
Ricette
Le ricette degli chef e dei ristoranti raccontate da La Màdia Travelfood.
Le ricette
Ricette
08 luglio 2025
Lasagna sarda con agnello, spinaci e salsa di pomodoro
Lasagna sarda, una ricetta proposta dallo chef Daniele Pinna del ristorante La Locanda a Buenos Aires, Argentina.
08 luglio 2025
Cannoli siciliani
Cannoli siciliani, una ricetta proposta dallo chef Daniele Pinna del ristorante La Locanda a Buenos Aires, Argentina.
08 luglio 2025
Agnolotti di carne con il plin alla piemontese
Agnolotti di carne con il plin alla piemontese, una ricetta proposta dallo chef Donato De Santis del ristorante Pizza Paradiso a Buenos Aires.
13 maggio 2025
Tompouce
Tompouce, una ricetta proposta dallo chef Michael van der Kroft del ristorante Tres posizionato a Rotterdam (Olanda).
13 maggio 2025
Tagliatelle di lisca di pesce
Tagliatelle di lisca di pesce, una ricetta proposta dallo chef Michael van der Kroft del ristorante Tres a Rotterdam (Olanda).
13 maggio 2025
Torta-croissant di anguilla affumicata
Torta-croissant di anguilla affumicata, una ricetta proposta dallo chef Michael van der Kroft del ristorante Tres a Rotterdam (Olanda).
13 maggio 2025
Cannolo di pelle di pesce
Cannolo di pelle di pesce, una ricetta proposta dallo chef Michael van der Kroft del ristorante Tres posizionata a Rotterdam (Olanda).
13 maggio 2025
Pavlova
Pavlova, una ricetta proposta dalla chef Elena Orizio del ristorante Trattoria Contemporanea posizionata a Lomazzo.
13 maggio 2025
Bugia Bianca Nuggets di vitello
Bugia Bianca Nuggets di vitello, una ricetta proposta dallo chef Davide Marzullo del ristorante Trattoria Contemporanea a Lomazzo.
13 maggio 2025
Risotto, latte di capra, liquirizia, cappero e soia ridotta
Risotto, latte di capra, liquirizia, cappero e soia ridotta, una ricetta proposta dallo chef Davide Marzullo.
13 maggio 2025
Rognone al gin
Rognone al gin, una ricetta proposta dallo chef Davide Scabin del ristorante Carignano posizionato a Torino.
13 maggio 2025
Fassona impanata al camino
Fassona impanata al camino, una ricetta proposta dallo chef Davide Scabin del ristorante Carignano a Torino.
13 maggio 2025
Torta Red Velvet alla Velludo
Torta Red Velvet alla Velludo, una ricetta proposta dalla chef Luana Lagrotteria della Pasticceria Velludo a Arenzano.
13 maggio 2025
Torta Giuls
Torta Giuls, una ricetta proposta dalla chef Luana Lagrotteria della Pasticceria Velludo a Arenzano (Genova).
13 maggio 2025
Crema di Cogne
Crema di Cogne, una ricetta proposta dallo chef Maurizio Iddas del ristorante Yeti a Pila (Valle d'Aosta).
13 maggio 2025
Tagliatelle al ragù di cervo
Tagliatelle al ragu di cervo, una ricetta proposta dallo chef Maurizio Iddas del ristorante Yeti a Pila (Valle d'Aosta).
13 maggio 2025
Fontina in tempura
Fontina in tempura, una ricetta proposta dallo chef Maurizio Iddas del ristorante Yeti a Pila (Valle d'Aosta).
13 maggio 2025
Uovo fritto con albume falso
Uovo fritto con albume falso, una ricetta proposta dallo chef Rafa Costa E Silva del ristorante Lasai a Rio de Janeiro (Brasile).
14 marzo 2025
Astice
Astice, una ricetta proposta dallo chef Andrea Selvaggini del ristorante Savage posizionato a Oslo (Norvegia).
14 marzo 2025
Capasanta
Capasanta, una ricetta proposta dallo chef Andrea Selvaggini del ristorante Savage posizionato a Oslo (Norvegia).
14 marzo 2025
Chela di scampo
Chela di scampo, una ricetta proposta dallo chef Andrea Selvaggini del ristorante Savage posizionato a Oslo (Norvegia).
14 marzo 2025
Girasole
Girasole, una ricetta proposta dallo chef Andrea Selvaggini del ristorante Savage posizionato a Oslo (Norvegia).
14 marzo 2025
Chawanmushi con caviale di salmerino e nocciole
Chawanmushi con caviale di salmerino e nocciole, una ricetta proposta dallo chef Dominik Schmid del ristorante Tohru.
14 marzo 2025
Biancomangiare alla robiola, pere acidule, pinoli
Biancomangiare alla robiola, pere acidule, pinoli, una ricetta proposta dallo chef Andrea Ciottoli del ristorante Baldo Vino a Pistoia