Rubrica
Ricette
Le ricette degli chef e dei ristoranti raccontate da La Màdia Travelfood.
La rubrica
Ricette
19 luglio 2019
Divisionismo in cucina .... un risotto Exponenziale
di Redazione La Màdia
19 luglio 2019
Uovo di selva, al vapore con pesto mediterraneo
di Redazione La Màdia
19 luglio 2019
Yo-yo, semifreddo allo yogurt, crumble allo shiso, pomelo, alghe caramellate
di Redazione La Màdia
19 luglio 2019
Congee di riso jasmine, crudo di pecora, cime di rapa acidulate, scalogni fritti
di Redazione La Màdia
19 luglio 2019
Animelle glassate alla liquirizia, chutney di pera nashi, cipollotto glassato
di Redazione La Màdia
23 maggio 2019
Papazoi da lat, piccoli frutti ed erbe
di Redazione La Màdia
23 maggio 2019
Faraona del “Puner”, patate novelle e tarassaco
di Redazione La Màdia
23 maggio 2019
Zuppa primavera e coda di bue
di Redazione La Màdia
23 maggio 2019
Sgombro allo zafferano delle Dolomiti e cipollotto rosso
di Redazione La Màdia
06 maggio 2019
Cùniggiu magro. Coniglio in porchetta alle erbe aromatiche, salsa verde, patate Quarantina bianca Genovese
di Redazione La Màdia
06 maggio 2019
Anatra all'anconetana
di Redazione La Màdia
06 maggio 2019
Ravioli di agnello e aringa affumicata
di Redazione La Màdia
06 maggio 2019
Trippa
di Redazione La Màdia
06 maggio 2019
Verza e patate
di Redazione La Màdia
06 maggio 2019
Sformato di orzo grezzo con patate, carciofi e sponsali
di Redazione La Màdia
06 maggio 2019
Orecchiette con favetta, olive dolci nere e burratina di Andria
di Redazione La Màdia
06 maggio 2019
Orecchiette di grano arso con cime di zucchine
di Redazione La Màdia
06 maggio 2019
Terrina di foie gras confit, insalata di finocchi, granita al finocchio con caviale
di Redazione La Màdia
06 maggio 2019
Aragosta fresca e carne di cannelloni di granchio e di ravanello daikon
di Redazione La Màdia
03 maggio 2019
La Grisa della Lessinia al fieno e brodo di montagna
di Redazione La Màdia
03 maggio 2019
Lattuga, miele, cioccolato bianco, extravergine del Garda (“quasi dolce”)
di Redazione La Màdia
03 maggio 2019
Sarda di lago alla brace, cipollotto e mosto cotto
di Redazione La Màdia
03 maggio 2019
Ostrica di lago
di Redazione La Màdia
03 maggio 2019
Cilindretto di polentina taragna con piselli, frutti di bosco, porcini e la sua mayo
di Redazione La Màdia