Rubrica
Ricette
Le ricette degli chef e dei ristoranti raccontate da La Màdia Travelfood.
La rubrica
Ricette
01 marzo 2019
Burrata, pomodori autunnali e salsa medievale Jurvert
di Redazione La Màdia
01 marzo 2019
Risotto di soia e tartufi
di Redazione La Màdia
01 marzo 2019
Guscio di cocco meringato in sorpresa
di Redazione La Màdia
01 marzo 2019
Scampi cotti al naturale, brodo di estrazioni alla fragola e al ciliegino, petrolio di prezzemolo, julienne di asparago crudo
di Redazione La Màdia
01 marzo 2019
Murgia vista drone: fave, cicoria, ostrica e mela verde
di Redazione La Màdia
28 febbraio 2019
Fine gelatina di prosciutto iberico, mousse fermentata di pane di segale alle scaglie di olive
di Redazione La Màdia
28 febbraio 2019
Guancia di manzo al cucchiaio in salsa d’amaro Lucano con zucca, cruschi e caldarroste
di Redazione La Màdia
28 febbraio 2019
Risotto (Gran Riserva Carnaroli) barbabietola, burrata, limone di Amalfi
di Redazione La Màdia
11 febbraio 2019
Tagliatelle al nero su crema di topinambur, caviale di kiwi e scaglie di tartufo
di Redazione La Màdia
11 febbraio 2019
Mela
di Redazione La Màdia
11 febbraio 2019
Lattuga e caprino
di Redazione La Màdia
11 febbraio 2019
Risotto alla marinara
di Redazione La Màdia
11 febbraio 2019
Abalone, cetriolo alla griglia, dashi, melanzane in agrodolce
di Redazione La Màdia
11 febbraio 2019
Insalatina di riso rosso germinato, crema di topinambur, uva apirene, mostarda di senape e fragole al forno
di Redazione La Màdia
11 febbraio 2019
Soufflè al cioccolato
di Redazione La Màdia
11 febbraio 2019
Linquine, pistacchio, liquamen
di Redazione La Màdia
11 febbraio 2019
Melanzana arrosto, pomodorini, basilico e burrata
di Redazione La Màdia
11 febbraio 2019
Piccione in crosta di cioccolato su cipolle sponsali brasate
di Redazione La Màdia
11 febbraio 2019
Orecchiette al ragu + 30, fonduta di canestrato
di Redazione La Màdia
11 febbraio 2019
Seppia, allievo, mandorla e limone
di Redazione La Màdia
11 febbraio 2019
Afte eight
di Redazione La Màdia
11 febbraio 2019
Tortellini di polpo nel suo brodo e limone
di Redazione La Màdia
11 febbraio 2019
Doppio raviolo in farcia di agnello e pecorino, jus di arancio e chips di topinambur
di Redazione La Màdia
08 febbraio 2019
Crostatina di nocciole e cioccolato crudista con crema golosa al cioccolato piccante, frutta fresca e zuppetta di crema pasticcera al limone
di Redazione La Màdia